Цветная посыпка своими руками

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Академия фотографии (136)
• Мир вокруг нас.Интересные кадры. (37)
• Школа начинающего фотографа (8)
• Работы известных фотографов. (28)
• Редкие,архивные и необычные фото (31)
• Фотосессии и истории знаменитых людей (19)
• Фотошоп (13)
• СВАДЬБА (19)
• Свадебный хендмейд (11)
• Традиции и стили свадьбы (3)
• Свадебные аксессуары и бижутерия (2)
• Свадебная и вечерняя мода (3)
• МУЗЫКА И ВИДЕО (8)
• ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ И ДИЕТА ДЮКАНА (6)
• Десерты (4)
• Вторые блюда (2)
• РЕКЛАМА И КРЕАТИВ (2)
• ВЕГЕТАРИАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ (1)
• Десерты (1)
• Декупаж (0)
• Дача, сад и ландшафтный дизайн (61)
• ДЕКОРИРОВАНИЕ (1088)
• Техники в декорировании (66)
• Неповторимые вазочки,подсвечники своими ручками (40)
• Уникальные светильники,люстры,абажуры своими рукам (39)
• Шкатулочки,коробочки. (21)
• Готовимся к Новому Году и Рождеству (13)
• Батик (13)
• Рисование (11)
• Декоративные свечи своими руками (8)
• Винтаж,шебби,бохо, ретро. ИДЕИ. (31)
• Готовимся к пасхе (36)
• Декор для дома своими руками (64)
• Декоративная роспись (76)
• Декоративные цветы из ткани, бумаги и прочего. (72)
• Декупаж (252)
• Декупаж. Роспись.Декорирование.Идеи (68)
• Идеи для декорирования (12)
• Изонить (6)
• Канзаши (17)
• Картинки для декупажа,клипарты,трафареты (85)
• Квиллинг (17)
• Плетение (41)
• Редкие виды рукоделия (30)
• Скрапбукинг (48)
• Флористика и свит-дизайн (56)
• ДОМ И ИНТЕРЬЕР (174)
• Авторские интерьеры и советы по оформлению (16)
• Оригинальная мебель (8)
• Ремонт (2)
• Владельцам маленьких квартир посвящается. (14)
• Интерьер балкона (2)
• Интерьер гостиной (2)
• Интерьер детской, подростковой, молодежной комнаты (10)
• Интерьер кухни (8)
• Интерьер прихожей (6)
• Интерьер спальни (8)
• Комнатные растения (20)
• Оформление интерьера (49)
• Стили интерьера. Готовые проекты квартир. (23)
• Фэншуй (6)
• ЗОЛОТЫЕ РУКИ (787)
• Бижутерия и акссесуары (117)
• Копилка узоров (21)
• Вязание крючком и комбинированное вязание (145)
• Вязание спицами (80)
• Игрушки своими руками (31)
• Идеи для вдохновения (39)
• Сумки своими руками (59)
• Шьем быстро:стильные модели — простые выкройки (121)
• Шьем и вяжем детям (27)
• Шьем от кутюр и просто красивые модели (101)
• Шьем сами: шторы, декоративные подушки (32)
• Шьем трансформеры (11)
• КАСТОМАЙЗИНГ ИЛИ ВТОРАЯ ЖИЗНЬ СТАРЫХ ВЕЩЕЙ (204)
• DIY или все своими руками (41)
• Мебель из картона (18)
• Переделка обуви:из обычной в дизайнерскую! (26)
• Переделка одежды: уникальные вещи своими руками (88)
• Что можно сделать из пластиковых бутылок? (20)
• Эко-рукоделие: или не выбрасываем ничего (14)
• МИР ЖЕНЩИНЫ (482)
• Стихи (49)
• Street fashion или Уличная мода (8)
• Все об укладке волос.Мастер-класс стилиста. (37)
• Высокая мода. Новые коллекции и показы. (23)
• Домашняя косметика (80)
• Женские секреты и полезные советы хозяйкам (51)
• Здоровье и диеты (57)
• История моды и не только (17)
• Макияж (26)
• Маникюр (10)
• Модные советы (54)
• Мой любимый — винтаж и бохо (25)
• Мыловарение (15)
• Посвящение ЖЕНЩИНЕ! (34)
• Моя библиотека (36)
• Музыкальный альбом (46)
• Нужные нужности (53)
• ОН И ОНА (66)
• Психология взаимоотношений (24)
• Сила женщины. (7)
• История любви (7)
• Несерьезное (1)
• Помни. (1)
• Путешествия и туризм (40)
• РЕЦЕПТЫ (786)
• Блюда из овощей (48)
• Домашние вкусности (34)
• Готовим в мультиварке (15)
• Напитки и коктейли (13)
• Вторые блюда из курицы (73)
• Вторые блюда из мяса (80)
• Вторые блюда из рыбы (32)
• Готовим завтрак быстро (58)
• Домашние заготовки (49)
• Первые блюда (14)
• Пироги и пицца (94)
• Салаты и закуски (119)
• Сладкая выпечка и сладости (157)
• Соусы, маринады, приправы, масла (32)
• Спагетти (10)
• Удивительный мир вокруг нас. (393)
• Страничка мудрости,философии,психологии (71)
• Для неравнодушных (47)
• Любопытные факты (45)
• Золотые цитаты (37)
• Притчи (19)
• Молитвы (16)
• Ювелирная красота (13)
• Тесты (11)
• Неизвестная история (17)
• Страничка позитива (39)
• Тайны.Мистика.Астрология.Нумерология (49)
• Фантастически красиво (29)
• ПОЛИМЕРНАЯ ГЛИНА (25)
• Техники (26)
• Бижутерия (22)
• Керамическая флористика (10)
• Интерьерные штучки (9)
• Идеи (7)
• Шедевры мировой живописи (69)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Как приготовить кондитерскую посыпку дома. И сладкий бонус: шоколадные розы-видеоурок

Понедельник, 17 Сентября 2012 г. 08:14 + в цитатник

Каждая хозяйка стремиться не только вкусно и сытно накормить свою семью, но и украсить блюдо. Отличными показателями аппетитности любого блюда служит его аромат, вкус и внешний вид. На кухне, также как и во многих сферах жизни, встречают по одежке. Вернее, по внешнему виду блюда.

Кондитерская посыпка — за и против

Если вы любите угостить своих домашних кулинарными изделиями, то есть булочками, пирогами, тортами, запеканками, пирожными, кексами и т.д., вам нужна кондитерская посыпка. Безусловно, это универсальное средство для украшения домашних сладостей, которое уже много времени используется в кулинарии.

Разноцветные кусочки посыпки на корочке вашей выпечки – это не просто яркие пятнышки. Это манящие огоньки, зовущие поскорее положить в рот кусочек.

Полезные советы хозяйкам по выбору посыпки в магазине

Первая мысль, которая приходит на ум при мысли о кондитерской посыпке, отправляет нас в магазин. В специализированных отделах и секциях торговых центров такой вкусной красоты достаточно много.

Глаза разбегаются от изобилия цветов и форм подобных украшений. Про все цвета радуги объяснять и не нужно – от ярких радующих глаз цветов до подозрительно режущих глаза расцветок. А какие там фигурки?! Солнышки, цветочки, полумесяцы и т.д.

Руки сами тянутся к разноцветным пакетам, не зависимо от стоимости 5-10 г. А цена на посыпку низкой не бывает.
К тому же, возникает вопрос о производителе и составе кулинарного чуда.

Как приготовить кондитерскую посыпку дома

Если вы сомневаетесь в качестве магазинного продукта, то предлагаю вам домашний способ приготовления кондитерской посыпки. Вы сами будете точно знать все ингредиенты, а значит, быть уверенными в 100% полезности приготовленного.

Для приготовления самодельной кулинарной посыпки вам потребуется:
— 450г сахарной пудры, просеянной через мелкое сито,
— 1 ч.ложка соли,
— пищевые красители,
— 2 яйца (вернее, 2 белка),
— ароматизатор (ванилин, корица и т.д.).

Порядок приготовления очень прост
1. В стеклянной или пластмассовой посуде смешиваем в однородную массу сахарную пудру, яичные белки, соль, добавляя ароматизаторы и красители в последнюю очередь.

2. Укладываем цветную массу в полиэтиленовый пакет, корнет из пекарской бумаги или в кондитерский мешок.
3. Если ваш выбор пал на первый и второй вариант, то аккуратно срежьте ножницами уголок, чтобы через полученное отверстие выдавливать цветной шнурок.
4. Выдавливаем на пекарскую бумагу, разложенную на противень или на стол, тонкие полоски (шнурочки).

5. Оставляем наши творения высыхать в таком положении при комнатной температуре на сутки.
6. Когда полоски высохнут, разрежьте их на мелкие кусочки.

7. Вот и все – домашняя посыпка готова!

Ее можно использовать как в одном тоне, так и смешать между собой несколько цветов, чтобы получилось ассорти.
Не знаю, как у вас, а у меня к концу статьи уже начали выделяться слюнки…. Это значит, что пора заканчивать в набором текста на компьютере.

Надеюсь, наши полезные советы хозяйкам пригодятся.

И напоследок предлагаю шоколадные розы! Да, да, настоящие шоколадные розы для украшения торта. Смотрим!

Процитировано 15 раз
Понравилось: 7 пользователям

Источник

Посыпки своими руками

Скорее всего, прочитав заголовок, вы решили, что мы сошли с ума. Что за бредовая, собственно говоря, идея делать кондитерскую посыпку самостоятельно?! Отчасти правда,— ведь можно купить. Но допустим вы ночью вспомнили про чей-нибудь день рождения или другой забытый праздник, решили испечь капкейки или стремительный торт, а украсить и не чем. А может быть просто в вашем любимом магазине закончился нужный цвет посыпки, а без него у вас начинается депрессия. Или вдруг такая история,— детская вечеринка. А детей, как известно, лучше занимать чем-нибудь полезным и желательно длительным. Так почему бы не сделать совместный мастер-класс по украшению сладостей. Ну, и наконец, вам элементарно может быть скучно и вы в поисках нового. Для всех этих экстренных случаев идеально подойдет наш гайд по самодельным посыпкам.

Вариант первый,— слишком легкий, но все же.

• сахар;
• краситель.

Уверенны, что эта идея вам уже приходила в голову, но если нет, то просто смешайте сахар с нужным по цвету красителем. Мешаем с сухим. Цветной сахар,— просто, быстро, можно добавить к чему-нибудь ещё.

Вариант второй,— для тех, кто лепит.

• сахарная мастика;
• красители;
• насадка небольшого диаметра.

Если вы работаете с мастикой, то наверняка знаете, как быстро она умеет засыхать. При этом часто остаются уже окрашенные небольшие кусочки. Так почему же не применить все в дело?!

Раскатываем мастику нужного цвета в тонкий пласт (но не слишком тонкий), с помощью металической насадки небольшого диаметра нарезаем конфети. Присыпаем кружочки сахарной пудрой и оставляем до полного высыхания при комнатной температуре.

Вариант третий,— для перфекционистов.

• 1 яичный белок;
• 230 гр сахарной пудры;
• краситель;
• пергамент;
• насадка минимального диаметра;

С помощью миксера объединяем яичный белок с сахаром. Получаем айсинг для заливки контуров. Масса должна быть достаточно плотной. Окрашиваем айсинг в желаемый цвет, перекладываем в кондитерский мешок с тонкой насадкой и отсаживаем полоски на лист пергамента.

Через 40 минут — час, когда айсинг полночью высох, с помощью шпателя снимаем посыпки-палочки. Если вас не устраивает длина, вы можете дополнительно порубить заготовки и скорректировать их размер.

Вариант четвёртый,— для тех, кто любит сложности.

• желатин;
• вода;
• силиконовый коврик или ацетатная плёнка;
• краситель.

Три столовых ложки воды смешиваем с нужным красителем, добавляем 1 столовую ложку порошкового желатина и тщательно перемешиваем. Оставляем массу на 20 минут до набухания.

Подогреваем желатиновую массу в микроволновой печи или на паровой бане до жидкого состояния. Будьте аккуратны и внимательны: желатин не терпит температуры выше 90 градусов! Выливаем жидкость на лист ацетатной пленки или силиконовый коврик, распределяем тонким слоем с помощью очень широкой кисти.

Оставляем лист застывать при комнатной температуре. Не стоит отправлять его в холодильник, так как там он напитает лишней влаги. Наша же задача получить высушенный, эластичный желатиновый лист. В идеале до полного высыхания вам понадобиться около 6-8 часов, а если за окном дождливая погода, то может и больше. Но вы вполне можете ускорить процесс с помощью фена. Аккуратно подсушите поверхность желатинового листа холодным или слегка тёплым воздухом.

После высыхания отделите лист от поверхности коврика.

С помощью фигурного дырокола аккуратно нарежьте необходимое количество декора. Это могут быть просто кружочки, а могут быть и, например, цветы.

Остатки желатинового листа поместите в кофемолку и пробейте до мелкой крошки. Если у вас нет кофемолки, или вы не хотите получить совсем мелкую фракцию посыпки, то можете воспользоваться ножницами и нарезать оставшийся лист на необходимый размер.

Желатиновый лист имеет очень классный натуральный блеск, а если на первом этапе приготовления вы добавите немного перламутрового красителя или кандурина, то на выходе получите интересный глиттер, размер которого вы сможете варьировать по своему желанию.

При желании вы можете использовать каждую из вариаций посыпки отдельно, либо соединить их вместе и получить свой личный именной микс. Только не забудьте поместить все это в красивую баночку и храните в сухом, защищённом от прямых солнечных лучей месте.

С любовью, команда Tortomaster и Мария Сухомлина.

Источник