Урок 32. Фея из мастики.
Как сделать феечку из мастики с желатиновыми крылышками.
Сначала следует сделать голову феечки (я сделала при помощи самодельного молда). Рисуем личико.
Далее из кусочка мастики формируем тело.
Катаем 2 одинаковых по размеру шарика, одну сторону, прижав к столу, делаем плоской, приклеиваем «грудь» и хорошенько шпажкой разглаживаем все стыки, чтобы мест склеивания не было видно.
Следующая стадия ноги. У меня получились немного тоненькие, но для феи это нормально (она ведь летает))). Придаем форму стопе, ножом продавливаем пальчики, приклеиваем ноги в заранее приготовленные места (отверстия), все выравниваем при помощи шпажки (ее круглых боков). Сажаем феечку, согнув ножки в коленках.
Затем приступаем к рукам. Катаем жгутик подлинее, разрезаем его пополам (чтобы ручки были одинаковой толщины), формируем кисти рук, локтевые сгибы и приклеиваем к плечам, хорошенько сглаживаем все стыки.
Переходим к одежде. Я сделала бело-голубую мастику (на фото не очень видно, но мрамор получился красивый), вырезала из нее детальки непонятной формы, волнила края зубочисткой (мастика была раскатана оч. тонко — чтобы одежда не полнила мою барышню — и детальки были маленькие, шпажка для создания волн оказалась велика) и каждую деталь приклеивала на будущую фею.
Теперь крылья. Из проволоки по нарисованному шаблону скручиваем каркас.
Замачиваем желатин, когда разбухнет, сливаем лишнюю воду. Нагреваем желатин в микроволновой печи и размешиваем до прозрачности, окрашиваем красителем. Ждем подходящий момент (когда желатин начнет немного застывать) и, опуская крылья в желатин, стараемся, чтобы из него получилась пленочка.
Я украсила крылышки блеском. Даем крылышкам подсохнуть и крепим их к спине феечки.
Далее украшаем голову феечки красивой прической — раньше крепить волосы не рекомендую, они очень мешают в работе, подсыхают и ломаются от малейшего прикосновения, поэтому лучше волосы оставить напоследок)))
Из мастики с добавлением желатина я заранее сделала полумесяц, высушила его, закрепила на картонной трубке. На месяц я усадила феечку. Вот такой тортик с Лунной Феей у меня получился (облака — сахарная вата).
Источник
Торт «Фея»
Если ваш ребенок попросил торт с феей или вы захотели придумать такой дизайн торта, предлагаю приготовить торт по этому рецепту.
Ингредиенты
Бисквит
Творожный сыр 200 г
Сливки ( не менее 33%) 150 г
Сахарная пудра 70 г
Украшение
Для феи и надписи — мастика 300 г
Для цветов масляной крем:
Масло сливочное — 200 г
Молоко сгущенное — 8 ст. ложек
Пошаговый рецепт
Для начала приготовим бисквит. Взбиваем все ингредиенты до пышной массы и выкладываем в форму печься 40 минут при 180 градусах.
Готовность проверяем деревянной палочкой. Если сухая, то бисквит готов.
Для крема все перемешиваем хорошо и убираем в холодильник.
После того, как наш корж готов, даем ему остыть. Если есть возможность убрать в холодильник, то ставим на ночь.
Корж разрезаем на 3 части и выкладываем крем между ними. Для покрытия торта используем тот же крем — чиз.
Для украшения крем готовим масляной, добавляем краситель зеленый. Специальной насадкой и кондитерским мешком отсаживаем такие водоросли.
Фею лепим, сажаем сверху торта и надпись пишем кондитерскими фломастерами.
Всем привет! Меня зовут Елена и я начинающий кондитер. Очень люблю свое дело и хочу с вами делиться своими рецептами!)
Источник
Рецепты Торт феи
Торт «Вишневая фея»
Вафельные коржи — 3 штуки
Вишневый сироп — 100 мл
Сливочное масло — 180 г
Вареное сгущенное молоко — 150 г
Яичный желток — 2 штуки
Сгущенное молоко — 100 г
Положить на нижний корж крем (масло, сгущенка, ванилин, желтки).
Закрыть вторым коржом.
Пропитать второй корж вишневым сиропом.
Торт Фея Крестная
Молоко сгущенное — 100 г
Маргарин — 200 шт
Ванильный сахар — 0.5 л
Разрыхлитель теста — 1 пакет.
Мука пшеничная — 3 стак.
Яйцо куриное — 5 шт
Что нам понадобится для бисквита
Предварительно разогреваем духовку до 160 градусов.
Смазываем форму сливочным маслом и посыпаем мукой.
Смешиваем муку и разрыхлитель в отдельной посуде. В большой миске смешиваем до эластичного состояния масло и пудру.
Торт Фея Крестная 2
Молоко сгущенное — 100 г
Маргарин — 200 шт
Ванильный сахар — 0.5 л
Разрыхлитель теста — 1 пакет.
Мука пшеничная — 3 стак.
Яйцо куриное — 5 шт
Берем 100 г пасты, разминаем. Окунаем палочку в коричневый краситель и вытираем о пасту.
Разминаем пасту до равномерного прокрашивания. Откладываем в пакетик, чтоб не заветрилась. Это заготовка для головы и рук.
Так же прокрашиваем синим красителем 300 г пасты. Красителя потребуется уже пара капель, поэтому используем перчатки.
Когда паста уже прокрасилась, мож.
Торт «Феи»
Сгущенка — 200 Грамм
Мастика — 500 Грамм
Консервированные персики — 200 Грамм (с сиропом)
Бисквит — 1 Штука
Пищевые красители — 7-9 Штук
Яблоки — 5-6 Штук
«Картошка» — 500 Грамм
Желатин — 30 Грамм
Сливочное масло — 200 Грамм
1. Для основы торта будет использоваться «Картошка» — простое в приготовлении пирожное. Для него нужно соединить измельченное печенье, сгущенку и сливочное масло. Тщательно перемешать и размять руками. При желании можно добавить немного какао. Из полученной массы сформировать основу с углублением.
2. Сюда можно выложить фрукты и ягоды. Рецепт приготовления то.
Торт «Волшебная фея»
70 мл клубничного компота
400 мл клубничного йогурта
50 мл клубничного компота
40 гр кукурузного крахмала
200 мл сливок 33-38%
250 гр клубники консервированной (или свежей)
25 гр кукурузного крахмала
2 ст.л. сахарной пудры
50 гр сахарной пудры
50 гр фундука (очищенного)
250 гр сметаны 42%
90 гр сахарной пудры
1 ч.л. апельсиновой цедры
20 мл кукурузного масла
1 ч.л. разрыхлителя
50 мл клубничного сиропа
Фундук смолоть до состояния муки, смешать с крахмалом, мукой, разрыхлителем и просеять. Апельсин ошпарить кипятком и снять цедру.
Желтки взбить с 1/2 сахара (90 гр) до пышной массы и полного растворения сахара. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой клубничный компот и кукурузное масло. Добавить цедру и еще немного взбить.
Всыпать просеянную сухую смесь, ак.
Фейхоа в сладком вине
Сладкое вино — 1 л
Вскипятить сладкое мускатное вино с сахаром, высыпать в кастрюлю с вином фейхоа и варить двадцать пять минут. После чего добавить рубленых листьев мяты, снять с огня, охладить и подавать с мороженым.
Торт «Да здравствует сюрприз!»
Маргарин — 250 г
Молоко сгущенное — 1 бан.
Крупа манная — 3 ст. л.
Сода гашеная уксусом — 1/4 ч. л.
Яйцо куриное — 14 шт
Краситель пищевой — 1 упак.
Мука пшеничная — 5 стак.
Посыпка кондитерская — 1 пакет.
Масло сливочное — 550 г
Какой же новогодний пир без красавицы ёлочки? Кухня рядом, и сказочное настороение — с нами.
Начнём с ингредиентов.
Маргарин растереть с мукой, добавить ванилин.
Белок взбить до пены, сахар стереть с желтками.
Замесили мы тесто песочное.
Разложить на смазанный противень лепёшечки диаметром 1,5-2 см.
и поставить выпекать в горячую духовку на 30 минут.
200 гр.- слив. масла
1 пак.- ван. сахара
Цветы с мастики.
1 пак.- пек. порошка
200 гр.- черного шоколада
1 пач.- желе «Ананас»
1 бан.- сгущоного молока
1 пач.- кисель (ананасовый)
50 гр.- белого шоколада
2 ст. л.- крахмала
50 гр.- слив. масла
Белки взбить с сахаром, добавить желтки и снова взбивать миксером. Всыпать просеянную муку с пек.порошком и крахмалом, перемешать ложкой или миксером взбить на слабых оборотах. Выпекать при тем. 180 гр. 25-30 мин. Готовый корж разрезать на 2, и пропитать любым сиропом.
Кисель развести в 200 мл. горячей воды (половина порции). Желе развести в неб.
Торт «Для Вас»
Мука пшеничная — 2-2,5 стак.
Сметана — 300-400 г
Яйцо куриное — 2-3 шт
Масло растительное — 1/2 стак.
Смешать муку, сахар, мед и соду.
Добавить яйца, масло и молоко. Все тщательно перемешать, чтоб не было комочков.
Влить в тесто только что вскипевшую воду. Тесто получится жидкое. Вылить его в форму и выпекать в разогретой до 180 град. духовке до готовности (примерно 1 час).
Готовый корж разрезать вдоль и обильно промазать кремом.
1 ст.подсушенныx и дробленныx грецких орехов
1 пачка инстант пудинг с орешками
0,5 ч.л. ванилина (можно сухой или житкий)
Яйца отделить. Белки положить в миксер и начать взбивать на средней скорости пока неподыметься пышно тогда тонкой струйкой всыпать сахар. Дать ещё с минутку прокрутится и сбросить скорость на самую слабую.
В отдельной миске рукой слегка взбить желтки с ванилином.
Желтки влить струйкой в белки и сразу выключить миксер.
Муку просеивать через сито и перемешивать д.
Торт « Для тебя»
масло – 1 ч.ложка,
Бисквит для вставки «сердце»:
разрыхлитель теста – 2 ч.ложки.
масло сливочное – 30гр.
белки – 50гр ( от 2-х яиц),
сахарная пудра – 50гр,
сливки 33% — 300гр,
сахарная пудра – 75гр,
краситель пищевой красный.
Цветной бисквит для декора:
Для сборки торта — форма Ф-20см.
пищевой краситель красный.
кукурузный крахмал – 1, 5 ст.ложки,
Для украшения: мастика, пищевые бусинки.
Для бисквита: 2 яйца взбить с 90гр сахара на водяной бане ( посуда с яйцами не должна касаться воды) до увеличения в объеме в 3-4 раза.
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем ( 90гр муки и 1 ч.ложка разрыхлителя). Перемешать до однородной массы.
Дно формы для выпечки ( 18см) застелить бумагой для выпечки, смазать масл.
сметана 1.5 стакана /лучше жирная/
НАПОЛНИТЕЛИ для коржей:
сахар 0.5 стакана
изюм 0.5 стакана
сода гашеная 1 чайная ложка — сразу для 3-х коржей
ТЕСТО на 1 корж, а их должно быть 3:
орехи 0.5 стакана
сметана 0.5 стакана
мука 0.5 стакана
сахар 1.0 стакан /можно сах пудру/
какао 4 чайн л, сахар 3 ст ложки, молоко 2 ст ложки, масло 50 гр
мак 0.5 стакана/мыть не надо/
ТЕСТО делать для каждого коржа отдельно, добавляя часть гашеной соды и один из наполнителей.печь в разъемной форме, смазанной маслом/маргарином/ при 180, 15-20 минут. готовность определять лучинкой /если ничего не прилипло, то корж готов/. готовые коржи хорошо остудить и промазать кремом. сверху полить глазурью и украсить по-желанию.
КРЕМ — сметану с сахаром .
Торт «Для тебя»
Ванильный сахар — 10 г
Молоко сгущенное — 100 г
Масло сливочное — 150 г
Загуститель для сливок — 1 пакет.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Делаем бисквитное тесто из яиц,сахара и муки
Выливаем на пртивень сбумагой
из готового бисквита вырезаем сердце
из этих продуктов готовим крем заварной
когда загустеет и остынет смешиваем с кремом сливочным
Торт из ничего
Ванильный сахар — 1 пакет.
Мука пшеничная — 2 стак.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Масло растительное — 1/2 стак.
Молоко сухое — 5 ст. л.
Духовку разогреть до 180 градусов.
В глубокой посуде смешать все сухие ингредиенты — муку, сахар, соду, сухое молоко и ванилин.
Влить воду, смешанную с лимонным соком, добавить растительное масло и взбивать миксером или венчиком до тех пор, пока не появятся пузырьки, т. е. до погашения соды.
Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки и смазанную ра.
Сок лимонный — 1/2 шт
Сливки — 1/3 стак.
Бренди — 1/3 стак.
Белок яичный — 8 шт
Какао-порошок — 3 ст. л.
Масло сливочное — 270 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Яйцо куриное — 4 шт
Крахмал — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Желток яичный — 8 шт
Молоко — 1 3/4 стак.
Шоколад темный — 150 г
Чернослив — 120 г
Порошок пекарский — 5 г
Мука пшеничная — 1 стак.
Для коржа безе:[/u]
1. Взбиваем белки. Сначала взбивает только белки, потом постепенно добавляем сахар и бьем до жестких пиков
2. Аккуратно домешиваем крахмал.
3. На пергаментной бумаге рисуем круг диаметром 26 см и выкладываем безе.
4. Ставим в холодную духовку (здесь корж не должен подниматься) и включаем духовку на 100 гр. Сушим корж.
Для пирожныx безе:
— Сахарная пудра (много. )
— Мастика сахарная белая (у меня пакет 600 г ушел почти весь)
На 3 пакета смеси понадобится 9 яиц и 4,5 столовые ложки какао (у меня Несквик)
3. Ванильный или обычный сахар (по вкусу, у меня примерно 2-3 столовые ложки)
Идеально подходит Бисквитная смесь «Парфэ» (3 пакета)
— Мастика сахарная голубая (ушла 1/4 часть пакета 600 г)
1. Пакет замороженной вишни (400-500 г)
— Карандаши гелевые цветные ПАРФЭ
Вы можете взять рецепт бисквитных коржей, а можете воспользоваться готовой смесью, вкус тот же, а возьни меньше!)))
примерно две с половиной пачки сливочного масла
сахарная пудра по вкусу (чем больше, тем слаще)))
— Формочки для вырубки в виде цветочков
2. Рюмка (или побольше) ликера/рома/портвейна/и т.п. (Я брала Бэйлис)
— Красители пищевые золото,серебро ПАРФЭ (я использовала только серебряный краситель кандурин)
2 ст.л. ванильного сахара
1. Итак, выпекаем коржи!
Берем пакет смеси и, следуя инструкции, смешиваем саму смесь, 3 яйца, 3 столовые ложки воды и 1,5 столовые ложки какао. Взбиваем все миксером, выливаем в форму для запекания и отправляем в духовку на 20-30 минут.
Тоже самое проделываем еще два раза. У нас получится три коржа. Если они не совсем ровные, то срезаем лишнее ножом.
Источник