Теппан сделать своими руками

Содержание
  1. Теппан сделать своими руками
  2. Готовим на теппане. Рецепты.
  3. Записи сообщества Поиск Готовим на теппане. Рецепты. запись закреплена Баклажаны в соевом соусе на теппане. Продукты: Баклажаны, чеснок, сладкий красный перец, перец чили ( по желанию), соевый соус, кинза, кунжут. Способ приготовление. Показать полностью. Чеснок мелко порезать, баклажаны промыть и нарезать кружочками. Кружочки баклажан обжариваем на теппане с малым количеством растительного масла. Обжариваем с двух сторон, добавляем нарезанный чеснок, перец. Когда баклажаны хорошо прожарятся, полить малым количеством соевого соуса. Посыпать кинзой и кунжутом. Готовим на теппане. Рецепты. запись закреплена Технология приготовления пищи – теппан.. Теппан — это эффективное приготовление блюд. Приготовленная на теппане пища, гораздо вкуснее, чем приготовленная на сковороде. Продукты при такой технологии приготовления максимально сохраняют свои вкусовые качества и полезные вещества. Показать полностью. Температура поверхности теппана может разогреваться до 210 градусов (в некоторых случаях и выше). Время, затраченное на приготовление пищи, сокращается. Используя всевозможные крышки, формы и специальные кастрюли, можно сварить соус, потушить или обжарить любые продукты. При грамотном использовании теппана, он может заменить духовой шкаф, плиту и жаровню. Варить, тушить, жарить, запекать – все это можно на теппане. Если же вы решили испечь блины, то лучшего помощника вам не найти. Одновременно можно испечь до 12 блинов (зависит от размера теппана). Источник Тэппанъяки Нам понадобится: 400г филе куриной грудки 600г свежих овощей (цветная капуста, брокколи, сладкий перец, морковь, черешковый сельдерей) 3-4 ст.л. побегов бамбука 3 ст.л. ростков бобов мунг (можно соевые) 1 небольшая луковица 400 мл кокосового молока 400 мл воды 2-3 ст.л. готовой смеси приправ «Азия» 2 ст.л. соевого соуса 5 ст.л. растительного масла соль по вкусу Пошаговое описание рецепта 1. Нарезать грудку тонкими лентами, добавить соевый соус и 1 столовую ложку растительного масла, перемешать и оставить на 30 минут. 2. Разобрать капусты на соцветия, остальные овощи нашинковать. В кокосовое молоко добавить специи, воду, перемешать, подсолить. Процесс приготовления непрерывный и быстрый, поэтому лучше разложить все под рукой: 3. Тэппана у меня нет, зато в есть замечательная электрическая сковорода диаметром 40см. 4. В раскаленную сковороду влить 1 столовую ложку растительного масла. Выложить на неё лук и обжаривать 30-40 секунд, непрерывно помешивая. Убрать лук со сковороды в отдельную посуду. Сфотографировать не успела, иначе бы лук сгорел. Влить 2 столовые ложки растительного масла и обжарить грудку в 3-4 захода. Внимание!! Рыба или мясо обжаривается очень быстро и небольшими порциями, чтобы кусочки не соприкасались и весь сок оставался внутри. Каждую порцию жарить, переворачивая и «разгоняя» по всей площади сковороды, около 3-х минут. Обжаренную грудку складывать в посуду к луку. 5. Влить остатки масла, выложить в сковороду овощи. Непрерывно переворачивая и перемешивая, как бы играем: собираем овощи вместе в кучку и оставляем, не перемешивая: 6. Затем разгоняем их по сковороде и опять ненадолго оставляем: Источник Мастер класс по теппану от Сергея Лигая Недавно по приглашению компании «Звезды Общепита» побывала на МК по Паназиатской кухни и использованию теппана. Теппан многие из нас видели, если не в живую, то уж в фильмах точно. И мне был интересен принцип приготовления блюд на нем. А еще очень хотелось познакомиться лично с шеф поваром Сергеем Лигаем. Почему? Во-первых, это мастер своего дела, специалист по корейской, японской кухням и дарам моря. Во-вторых, как смешно не звучало, он мой первый друг на фб. Очень открытый и интересный человек. Блюда паназиатской кухни очень популярны у нас в стране. Блюд и способов их приготовления очень много, от китайского вока до японского теппана. Что же такое теппан? По сути это гриль с абсолютно ровной, зеркальной поверхностью. Зеркальная поверхность не излучает тепло. Приготовление блюда на теппане называется теппаньяки в переводе жаренное на стальном листе. Теппан очень универсальная вещь. На нем можно не только жарить, но и тушить. При этом продукты подвергаются быстрой тепловой обработке, что позволяет сохранять полезные свойства. Сергей показывал не только как работать на теппане, но и рассказывал разные секреты. Например, наши люди любят, чтобы креветок в блюде было много, поэтому для рационального использования продукта стоит креветки разрезать пополам по спинке при чистке. При обжарке они свернутся. Обжарка креветок занимает считанные секунды. Для жарки можно использовать масло в баллоне с распылителем, у нас было Kotányi Gourmet для жарки и выпекания. Удобно наносить, а главное уменьшается расход (см.фото 3). Как уверял представитель компании один баллон в 500мл заменяет 4-4,5 л масла. Креветки получились очень вкусные. А Сергей решил приготовить с ними еще и японский омлет — тамаго. Для этого берем яйца и добавляем к ним смесь разведенный хондаши — это сухой рыбный бульон приготовленный из стружки тунца, полностью натуральный, соев.соус и 2ч.л. сахара. Хорошо перемешиваем яичную смесь, но не взбиваем и выливаем на теппан. Сергей готовил тамаго на европейский манер. К креветкам соль, перец, добавить красный перец, перец чили (убираем семена, чтобы не было излишней остроты), зел.лук, кинзу. Прелесть теппана еще и в том, что готовить на нем можно одновременно несколько блюд параллельно. При этом запахи не смешиваются. Перекладываем наши креветки на омлет Начинки было очень много, поэтому красиво тамаго переложить на блюдо не получилось, но от этого он не потерял своего вкуса. Взяла этот рецепт на заметку, осталось хондаши купить. Дальше Сергей учил правильно филировать рыбу, в частности дораду. Вначале отрезают голову под плавниками. Затем филе отделяется со стороны спинного плавника, делаем разрез до позвоночника, и повторяем тоже самое со стороны брюшного плавника. Далее снимаем одним движением филе. У филе отрезаем тёжку и у одного из них снимаем кожу. Одновременно на теппане можно жарить рыбу и овощи. Запах рыбы не распространится на овощи. Теппан, мне кажется, вообще находка для профессиональной кухни. Готовится все быстро, чистка занимает пару минут, стоит просто плеснуть воды или положить сухой лед, а потом просто протереть тряпкой. Рыба получилась очень вкусная. Причем на коже мне понравилась больше. Овощи прижаренные, аль денте. 15. Еще приготовили гарнир из лука топленного на сливочном масле со шпинатом и белым вином. Вкусно! Кстати вы знаете как правильно резать лук соломкой? Лучше резать вдоль волокон, так сохраняется его структура. А вот для лукового супа делают нарезку поперек волокон. Жарка стейков на теппане возможна прожарка от blue до rare. Если необходимо сделать медиум, то мясо нарезается и повторно обжаривается на теппане. При обжарке добавили сливочного масла и белого вина. Это вместо саке, часто еще добавляют имбирь и мелко нарезанный дайкон Так только вкуснее будет. См. видео там все подробно рассказано: Говяжий стейк на подушке из шпината и лука. И под конец классика — лапша с овощами. Быстрая обжарка овощей, они получаются теплыми, но хрустящими. Добавляем заранее отваренную лапшу и обжариваем все вместе. Очень натурально, но при этом вкусно. Отлично подойдет для вегетарианцев. Весь процесс на видео: Мне МК очень понравился, многое узнала, за что спасибо Сергею Лигаю. Компания Звезды общепита занимается оснащением ресторанов, гостиниц. Работает на рынке HoReCa более 15 лет. Постоянно проводит открытые мастер классы и обучение для поваров. Студия находится прямо в магазине и честно скажу уходить не хотелось. Там столько всяких «штучек» для поваров, кондитеров, красивая посуда и техника. Источник Как сделать встроенный гриль теппаньяки хибачи у себя дома 3 простых рецепта, которые может приготовить каждый . Все советы, которые вам понадобятся, чтобы начать готовить по-японски, в нашем первом электронном письме БЕСПЛАТНОЕ краткое руководство по приготовлению японских блюд с легкостью Мы будем использовать только ваш адрес электронной почты для нашей рассылки и уважать ваши политикой конфиденциальности. Когда-нибудь были проблемы с поиском японских рецептов, которые было легко приготовить? Теперь у нас есть полная книга рецептов и видеокурс «Готовим по-японски с легкостью» с пошаговыми инструкциями по вашим любимым рецептам. Независимо от того, являетесь ли вы коренным японцем или гайдзином (外人 — иностранец), который жил в Японии в качестве эмигранта, или гайдзином, который просто приезжал турист, вы, скорее всего, столкнетесь с десятками изысканных японских блюд. Проживая в Японии долгое время или возвращаясь в гости еще несколько раз, вы наверняка сталкивались с удивительными рецептами теппаньяки и, вероятно, тоже ими наслаждались. Очевидно, чем больше вы ходите в рестораны теппаньяки и японские рестораны, чтобы утолить свой ненасытный аппетит, тем больше вам хочется подражать тому, что делает шеф-повар. Это текстовое наложенное изображение оригинальной работы. В Gottie’s Beef Osaka, Япония Автор: Тьерд Вирсма на Flickr в разделе cc. И чтобы подлить масла в огонь уже накапливающегося искушения, существуют сотни тысяч блогов и веб-сайтов, которые учат людей готовить рецепты теппаньяки! Итак, если вы сложите два и два, то в конечном итоге вы захотите приготовить рецепты теппаньяки для себя, своей семьи, друзей и гостей, чтобы продемонстрировать свои навыки. Конечно, инструменты и материалы, необходимые для создания собственной железной сковороды теппаньяки, легко доступны. Единственное, что мешает вам достичь этой цели — построить свою собственную кухонную столешницу из железной сковороды теппаньяки — это ваши финансовые ресурсы и принятие решения о реализации плана. Вы также можете: нанять профессионала, чтобы он установил его на кухне приобретите хороший набор для самостоятельной сборки и установите гриль самостоятельно Я сам отлично установил решетку, и вы тоже можете это сделать. Я наконец выбрал Гирлянда E22 после просмотра этих двух: Встроенный гриль Фото товара Лучшее блюдо на гриле теппаньяки: Гирлянда E22-36-48GMX (просмотреть больше изображений)Лучший доступный встраиваемый гриль теппаньяки:Хороший выбор Электрическая сетка на столешнице (просмотреть больше изображений)Лучшая сковорода для гриля / плиты: Sizzle-Q SQ180 100% нержавеющая сталь (просмотреть больше изображений)Лучшая вытяжка для вентиляции: Broan-NuTone 403004 Вставка для вытяжки Мне просто понравилось пространство, которое Гарленд предложил моей семье, чтобы можно было приготовить большую еду, но и меньший Nice Choose тоже великолепен. Однако, прежде чем вы воплотите в жизнь свои планы по созданию собственного гриля теппаньяки хибачи, давайте сначала определим, что такое гриль теппаньяки, что такое хибачи и какие у вас есть варианты. Руководство по покупке сковороды теппаньяки Когда дело доходит до выбора хорошей столешницы, выдвижной или встраиваемой сковороды, важно учитывать несколько факторов. Установить решетку не так просто, как кажется, и требует больших вложений. Итак, убедитесь, что вы выбрали лучший вариант для своей кухни. Вид коммунального хозяйства (топливо) Коммунальные сети относятся к типу «топлива», в основном газ или электричество. Газовые решетки На противне-гриле есть специальные горелки. Эти элементы нагревают варочную поверхность, когда вы их зажигаете. Электрические грили нагреваются медленнее, но восстанавливаются быстрее, чем газовые. В зависимости от того, где вы живете, газ может быть дешевле электричества. Сковородки электрические Этот тип включает нагревательные элементы под решеткой для гриля или встроенные в нее. Эти элементы нагреваются при включении. Хотя электрические грили нагреваются и восстанавливаются дольше, чем газовые, они могут быть отличным вариантом для тех мест, где нет газа. Электрическая гриль может потребовать другой вытяжной системы, чем газовая модель, в зависимости от юрисдикции. Тип сковородки Затем решите, где вы хотите поставить сковородку и насколько портативной вы хотите, чтобы она была. Прилавок Эти устройства могут быть размещены непосредственно на стойке шеф-повара или на стойке для оборудования и могут перемещаться в различных местах при наличии питания и вентиляции. Их можно легко перемещать в будущем, и они очень удобны в использовании. У них есть панель управления или кнопка, которую можно повернуть вправо или влево, чтобы увеличить (или уменьшить) нагрев. Встраиваемая сковорода Такая сковорода ставится в специальный вырез на прилавке или на столе для готовки. После установки варочная панель становится плоской. Эти сковороды — отличный выбор для создания плоского единообразного вида на кухне, вокруг демонстрационных или передних площадок. Теппаньяки Эту японскую сковородку можно использовать в приготовлении блюд в стиле хибачи. Поскольку нагревательные элементы расположены посередине блока, они отличаются от традиционных вставных. Это позволяет готовить пищу в центре, а затем перемещать ее к краям для нагрева при более низких температурах. Размер сковороды Размеры сеток варьируются от 12 до 72 дюймов. Ваша домашняя кухня, вероятно, не требует самой большой, что лучше для коммерческих кухонь. При выборе единицы измерения следует учитывать несколько моментов: Размер капюшона Размер вашей сковороды должен быть пропорционален имеющемуся у вас пространству. Чтобы убедиться, что он подходит добавьте шесть дюймов в обе стороны от расчетных единиц. Если ваша сковородка прикреплена или прикреплена к другому оборудованию, вы должны оставить шесть дюймов между каждым концом. Для автономной сковороды на 36 дюймов потребуется, например, 48-дюймовая вытяжка. Вы можете купить больший размер, если в вашем заведении подают завтрак и обед на сковороде. Это позволяет разделить зону приготовления на одну зону для деликатных блюд, а другую — для более тяжелого мяса и замороженных продуктов. Что касается морепродуктов и многих японских блюд, вам действительно нужно подумать о пространстве для продуктов, для которых требуется разная температура приготовления. Контроль температуры гриля механический Более дешевые сковороды предлагают только ручное управление, что означает, что у вас есть кнопка включения и выключения и три режима нагрева. Проблема в том, что у вас нет тех настроек температуры, которые вам нужны для точного приготовления. У вас просто обычный низкий, средний, высокий. Тем не менее, это по-прежнему делает их хорошо подходящими для сковородок, которые будут использоваться для приготовления таких обеденных блюд, как гамбургеры, бекон, сырные бифштексы и другое мясо. термостатический Термостатический c ontrols хороши тем, что позволяют точно установить температуру. Это идеально подходит для приготовления нежных продуктов или продуктов для завтрака, таких как яйца и горячие пирожки. Если вы планируете использовать сковородку в качестве плиты для духовки или для поддержания температуры других продуктов, термостат может стать отличным выбором. Толщина противня для гриля Есть три основных типа пластин: Освободи Себя стандартная пошлина: Сковорода толщиной 1/2 дюйма идеально подходит для приготовления завтрака, которому нужна более тонкая тарелка. Освободи Себя средняя нагрузка: Противень для сковороды толщиной 3/4 ″ Освободи Себя сверхмощный: Тарелка толщиной 1 дюйм, которая лучше всего подходит для приготовления замороженных продуктов, таких как пирожки и замороженное мясо. Материал пластин должен быть из стали, так как это лучший прочный материал для этой цели. Что такое гриль теппаньяки? Железная сковородка теппаньяки — это большая прямоугольная плита из железа или нержавеющей стали, изобретенная японцами сразу после Второй мировой войны. Все продукты, которые готовятся на этом гриле, являются жареными или жареными, и одно из больших различий между ним и другой посудой заключается в том, что вы можете одновременно готовить на его поверхности несколько ингредиентов, что вдвое сокращает время приготовления. Первоначальная цель железной сковороды теппаньяки заключалась в том, чтобы развлечь гостей-иностранцев быстрой кулинарной тактикой японского шеф-повара и его остроумными выходками, а также его комедийными актами. Сегодня, однако, повара теппаньяки сталкиваются с более серьезными проблемами, предлагая клиентам новые и все более бодрящие рецепты, которые пощекотят их вкусовые рецепторы и заставят возвращаться снова и снова! Обычно железная сковорода теппаньяки работает на пропане, но есть случаи, когда она работает на древесном угле. Хибачи Хибачи (火 鉢), что переводится как «огненная чаша», представляет собой традиционную японскую печь для разогрева древесного угля. Он представляет собой круглый или иногда квадратный, футерованный термоустойчивым материалом контейнер и сделан достаточно прочным, чтобы выдерживать высокие температуры горящего угля. Еще в период Эдо 200 лет назад хибачи использовались только как обогреватель богатыми купцами и аристократами; однако простолюдины вскоре нашли его полезным и в качестве приспособления для приготовления пищи на гриле. С тех пор хибачи известен как небольшой легкий угольный гриль. Если вы хотите знать насколько горячим может быть гриль хибачи, вам стоит проверить ссылку на мою статью, которую я написал только по этой теме. Вы можете очень многое сделать с помощью контроля температуры при приготовлении хибачи. Теппаньяки Хибачи Гриль Комбо Если вы хотите использовать древесный уголь, чтобы получить более дешевое топливо для своего чугунного гриля теппаньяки, то хорошей идеей будет использование хибачи коробчатой ​​формы для обогрева железной сковороды. Любой, кто достаточно долго работает на кухне, знает разницу во вкусе, когда дело доходит до приготовления пищи с использованием пропана и древесного угля. Пища, прошедшая через жар древесного угля, намного вкуснее, чем пища, нагретая пропаном или древесными гранулами. Так что создание комбинации теппаньяки-хибачи-гриль — лучший способ сделать это, так вы получите лучшее из эти разные стили приготовления. Сказав это, у вас, скорее всего, будет два варианта. А это: Вариант 1: приобретите гриль теппаньяки у поставщика и установите его на кухне вариант 2: сделать самому с нуля. Наружные и внутренние встроенные грили теппаньяки Хорошая новость заключается в том, что встроенный и уличный гриль теппаньяки работает одинаково. На самом деле нет никакой разницы, но вы можете избежать запаха готовки, если решите делать это на открытом воздухе. Крытый гриль теппаньяки представляет собой плоскую сковороду с гладкой поверхностью. Открытый гриль теппаньяки называется стол теппаньяки. Внешняя часть стол для гриля теппаньяки Центральная часть — широкое кольцо (около 3.5 дюймов). Благодаря этому приготовленная пища остается теплой. Тогда снаружи будет холодно и останется холодным, потому что вы не должны готовить на нем. Таким образом, с теппаном на открытом воздухе у вас есть место на столе для приготовления пищи. Теппаньяки на открытом воздухе — отличный способ обновить дизайн вашей уличной кухни. Это также интересный способ практиковать социальную кулинарию с друзьями и семьей. В отличие от традиционных грилей на открытом воздухе, каждый может принять участие в приготовлении пищи и даже приготовить себе еду, если вам не хочется готовить каждый элемент своего меню. В основном, гриль теппаньяки в помещении и на открытом воздухе похож на приготовление на газовом гриле или электрической плите, но вы можете приготовить больше продуктов. Я уверен, что не многие из вас готовят завтрак на традиционном гриле на открытом воздухе или в коптильнях. Но с теппаном вы можете делать это как внутри, так и снаружи! Что можно приготовить на сковороде теппан яки? Теперь давайте обсудим: что можно приготовить на сковороде теппан? (Я говорю как о внутренних, так и о уличных моделях). На самом деле почти все. Обязательно попробуйте традиционные азиатские блюда теппаньяки, потому что их легко приготовить на сковороде за считанные минуты. Затем можно приготовить блины, блюда из яиц, такие как окономияки, Блины по-французски и многие блюда на завтрак, например, оладьи. Кроме того, не будем забывать о якинику и корейском барбекю, гамбургерах, хот-догах, азиатском жарком и даже блюдах из риса. Сковородки теппаньяки как в помещении, так и на улице могут заменить обычный угольный гриль или небольшую домашнюю электрическую плиту. Вот что вы должны знать: приготовление на сковороде теппана происходит намного быстрее, чем на других типах грилей убирать легче, и вы можете соскрести пищу Лучший доступный коммерческий гриль теппаньяки: хороший выбор Электрическая сетка на столешнице Итак, вам нужна промышленная сковорода для теппаньяки с плоской поверхностью. Что можно купить по разумной цене? Один из лучших доступных вариантов — Nice Choose Электрическая сетка на столешнице. Это своего рода коммерческая сковородка, которую вы можете использовать, чтобы готовить для своей семьи или клиентов. Эта сковородка предлагает поверхность для готовки 548×350 мм. Вы можете использовать его для приготовления при температуре до 300 градусов C. Поэтому он идеально подходит для приготовления всех видов японских рецептов, будь то блины, омлеты, жаркое и даже любимая курица терияки. Поскольку поверхность не липкая, вы можете использовать шпатель, чтобы переворачивать, царапать и катать. Сковорода имеет панель управления, нескользящие резиновые ножки, специальное отверстие для утечки масла и маслоприемник. Установите на кухне сковородку для теппаньяки (вариант 1) С этим вариантом вам не придется беспокоиться о том, чтобы делать всю тяжелую работу в качестве профессиональной команды / компании по установке, например Houzz возьмет на себя все планирование и выполнение проекта. Хотя им, возможно, потребуется согласовать с вами особенности дизайна (например, где должен быть расположен гриль теппаньяки, идеи дизайна гриля и т. Д.). Вам нужно только быть готовым субсидировать проект, но не беспокойтесь о том, можете ли вы себе это позволить, потому что эти компании обычно предоставляют вам расценки на стоимость работ по установке. Шаг 1: поиск хороших грилей теппаньяки хибачи в Интернете Не так много поставщиков или производителей, которые продают комбинированный гриль теппаньяки хибачи, поэтому для этого вам, возможно, придется попросить их сделать его на заказ для вас, что может стоить больше, чем стандартные работы по установке, которые они предлагают. Встроенная металлическая сковородка теппаньяки на кухонной столешнице впечатляет и очень практична, поскольку она позволит вам готовить несколько блюд одновременно, конечно, вам понадобится дополнительная рука, чтобы действительно это сделать. Человек может сделать так много только двумя руками. Найдите производителя, который согласится изготовить для вас гриль теппаньяки-хибачи на заказ, и наймите того, который предложит самую низкую цену за качественную работу. Шаг 2: Свяжитесь с поставщиком Свяжитесь как минимум с 10 поставщиками или производителями и составьте список вопросов, которые вы хотите им задать. Ознакомьтесь с их опытом, предыдущей работой, удовлетворенностью клиентов, качеством работы и ценами. Как только вы получите от них всю необходимую информацию, вы сможете сузить свой выбор, сравнив их услуги. Наймите лучшую компанию, которая удовлетворит все ваши запросы по разумной цене. Шаг 3: консультации и расценки Вы можете попробовать позвонить в их отдел по работе с клиентами, чтобы поговорить о изготовленной на заказ железной сковороде теппаньяки хибачи, но вы также можете назначить встречу с одним из их представителей, чтобы вы могли подробно обсудить с ними свои идеи. После этого получите ценовое предложение на предмет, который вы хотите установить на вашей кухне. Разумно выбирать самые дешевые услуги, которые предлагает компания; однако вам также необходимо сбалансировать качество выполняемой работы. Если вам не помешает потратить несколько лишних долларов на качественный гриль теппаньяки, который вам нужен, то можно потратить немного денег на что-нибудь хорошее. Шаг 4. Совершите покупку После того, как вы примете решение, проверьте свой банковский счет, отправьте платеж поставщику и завершите покупку. Затем они должны уведомить вас за несколько дней до начала процесса установки. Вам также необходимо будет присутствовать на запланированной дате установки или оставить представителя в своем доме, чтобы поприветствовать группу установки. Шаг 5: установка Во время установки изготовленного на заказ гриля теппаньяки хибачи вам практически нечего делать, и все, что вам нужно сделать, это провести команду установщиков по дому, показать им, где находится кухня, и немного развлечь их. болтовня. Они должны быть суперпрофессиональными в своей работе, чтобы вы могли ожидать, что они закончат работу раньше, чем количество часов, которое они первоначально заявили, и они будут выполнять работу осторожно, чтобы не нарушать ваш распорядок дня. После этого они должны показать вам, как работает гриль, выполнив несколько тестов, а затем они оставят вам спасибо за ваше гостеприимство. Гриль-теппаньяки-хибачи для вашей кухни своими руками (вариант 2) Этот вариант намного сложнее, чем первый, а может и лучше, в зависимости от того, как вы на него смотрите. С одной стороны, создание вещей с нуля требует гораздо больше времени, усилий и ресурсов, а с другой стороны, вы сможете построить свой собственный гриль теппаньяки хибачи с точностью до мельчайших деталей, что также придает ему некоторую сентиментальную ценность. Вся идея проекта «сделай сам», такого как этот, состоит в том, чтобы сократить общую стоимость покупки или изготовления гриля теппаньяки хибачи на заказ от определенного производителя или компании. Так что позвольте нам проверить, можно ли этого достичь в вашей ситуации. Итак, готовимся к установке Гарланд Е22 (проверьте цены и наличие здесь). Это инфографика с использованием в качестве верхнего изображения оригинальной работы. [электронная почта защищена] _3547 от Ray Swi-hymn на Flickr в разделе cc. Аппетитный кусок мяса на встроенной тарелке теппаньяки. Шаг 1. Определите затраты Самодельные или самодельные проекты связаны с сокращением затрат, и если счет окажется выше прогнозируемой оценки или рыночной цены гриля теппаньяки, тогда не стоит даже рисковать своими деньгами. Вам будет лучше просто выбросить все это, но я думаю, что использование хибачи для разжигания гриля теппаньяки должно стоить меньше, чтобы построить, чем его купить. Железная сковорода теппаньяки (те, которые питаются газом, а не древесным углем в хибачи) стоит от 700 до 3,000 долларов и выше. Гирлянда огромная! Это тот гриль-теппаньяки-хибачи, который вы захотите построить для себя, и с правильными инструментами и материалами вы сможете построить что-то подобное. Плоская нержавеющая сталь или чугун размером около 400 мм x 300 мм и толщиной 0.5 мм стоит около 10 долларов, в то время как стержни из нержавеющей стали для поддержки 0.125 дюйма x 12 дюймов стоят 5 долларов за штуку, а небольшая сварная квадратная и прямоугольная стальная труба, смазанная маслом или окрашенная в черный цвет. для опорной рамы 10 х 10 мм-600 х 600 мм Стоимость $ 15 — $ 20 каждый. Если у вас есть собственные сварочные инструменты и другие инструменты, необходимые для работы, это хорошо, или вы можете просто арендовать их в качестве альтернативного варианта. Скорее всего, вам понадобится всего 1-5 штук каждого из упомянутых предметов, поскольку вы собираете только один гриль теппаньяки хибачи, поэтому вы не будете тратить так много на эти материалы. Часть хибачи этого устройства будет сделана из расплавленной диатомовой земли, изоляционных материалов и деревянных покрытий с внешней стороны. Не забудьте указать технические характеристики и размеры гриля теппаньяки-хибачи, который вы хотите установить на кухне, чтобы он занимал там только идеальное место. Шаг 2. Проверьте, нужно ли вам нанимать профессионала или вы можете сделать это самостоятельно Хорошо, поскольку мы достаточно покрыли расходы на материалы, пора посмотреть, хватит ли у вас навыков для «грязной» работы. Это не грязная метафора, а буквально грязная работа по свариванию всех частей этой штуки вместе, потому что грязь попадет на руки и, возможно, на другие части вашего тела. Однако это не должно быть чем-то, с чем не может справиться механик в целом. Но даже если у вас есть навыки столярного дела, деревообработки или сварки ниже среднего, вы все равно сможете это осуществить. На YouTube есть множество видеороликов, которые проведут вас через создание чего угодно и даже заставят вас выглядеть профессионалом, даже если вы впервые делаете что-то подобное. Конечно, ваша решимость зависит от вашей веры в собственные силы, поэтому, если вы действительно чувствуете, что не можете этого сделать, просто наймите профессионала, который сделает это за вас. Тем не менее, это будет не так приятно, как если бы вы сделали это сами, и вы упустите все самое интересное в изучении новых вещей, которые вы никогда не узнали раньше. Шаг 3. Купите материалы / наймите профессионала На данный момент мы уже определили конкретный дизайн вашего встроенного гриля теппаньяки-хибачи, а также стоимость материалов и другую важную информацию об этом проекте DIY. И теперь вы можете пойти дальше и решить купить материалы или нанять профессионала (как дополнительный вариант), если вы не заинтересованы в выполнении тяжелой работы самостоятельно. Приобретение необходимых вам материалов должно быть относительно простым, а также приведенная выше первоначальная оценка стоимости должна снизить ваши расходы до менее 2,000 долларов, что сэкономит вам 1,000 долларов или более по сравнению с покупкой гриля теппаньяки хибачи на рынке. Шаг 4. Создайте это Теперь, когда у вас есть материалы, необходимые для создания собственного гриля теппаньяки хибачи, пора приступить к проекту. Вы можете обратиться к этому видео и сотням других видео на YouTube о домашних тэппаньяки-гриль хибачи: Итак, что вам нужно сделать в первую очередь, это начать строить часть гриля хибачи, и вы можете захотеть арендовать печь чтобы ваш хибачи был отформован. Рядом с вами должна быть печь с разделением времени, и все, что вам нужно сделать, это связаться с ними и составить график для вас, чтобы вылепить расплавленную диатомовую землю в квадратную коробку или цилиндрическую форму. Как только вы закончите, принесите свою форму для хибачи домой или в гараж и начните работать над облицовкой изоляционных материалов, а затем закончите ее деревянными покрытиями. После работы над частью гриля хибачи, продолжайте работу и создайте секцию гриля теппаньяки, а также столешницу стола. Сварите все металлические части вместе и установите готовый набор для гриля теппаньяки на столешницу. Вы можете выбрать мрамор, стекло или дерево для изготовления столешницы и установить решетку прямо посередине стола и прямо над хибачи. Убедитесь, что вы разместили дверцу на одной стороне хибачи или сделайте решетку так, чтобы она отрывалась, чтобы вы могли заполнить внутреннюю часть хибачи углем. После установки всех компонентов вы сможете приготовить домашний теппаньяки-гриль хибачи как минимум за две недели. Шаг 5. Проверьте его эффективность и безопасность. Поскольку вы строите этот гриль самостоятельно и не аккредитованы каким-либо органом по грилю и пожарной безопасности, возможно, лучше проконсультироваться с местной пожарной службой, а также с поставщиком теппаньяки хибачи, чтобы они могли оценить его. Пригласите их к себе домой и приготовьте что-нибудь для них поесть — это будет прекрасная возможность для вас использовать гриль теппаньяки хибачи и одновременно проверить его безопасность и эффективность. Технически, поскольку вся варочная панель состоит из очень простых элементов, вам действительно не нужно беспокоиться о безопасности, поскольку это всего лишь решетка простой конструкции. Газовые грили — это те, которые требуют множества проверок безопасности и тренировок. Шаг 6: Изучите обслуживание и ремонт Не нужно быть гением, чтобы придумать, как починить свой собственный гриль теппаньяки хибачи, тем более, что вы его построили. Но чтобы убедиться, что вы сможете повторить свои шаги в будущем, вы можете захотеть снять себя во время сборки, чтобы знать, какие части куда идут. Этот статью Информация о чистке и уходе за грилем теппаньяки должна пригодиться каждый раз, когда вы его используете. Установка вентиляционных отверстий и вытяжки для приготовления теппаньяки Правильная вентиляция необходима для безопасной работы вашей сковороды. Поэтому вам необходимо установить вентиляционные отверстия, чтобы обеспечить приток воздуха. Лучший способ удалить дым — использовать вытяжку. Обычно их можно установить прямо в мебель под верхним шкафом над сковородкой. Вот отличная доступная по цене вытяжка: Лучшая вытяжка для вентиляции: вставка для вытяжки Broan-NuTone 403004 Никогда не используйте теппаньяки, хибачи или другую сковороду или гриль в помещении без вытяжки, обеспечивающей вентиляцию. Он также удаляет дым, поэтому дымовая сигнализация не срабатывает, когда вы готовите любимую еду. Эта кухонная вытяжка из нержавеющей стали сочетается с решеткой и прекрасно смотрится в вашем доме. Но он также очень доступен по цене и довольно прост в установке. Это не только улучшает вентиляцию, но и дает дополнительное освещение, чтобы вы могли точно видеть, что готовите на плите. Как установить вытяжку Посмотрите это полезное видео по установке: Вам не нужно много инструментов, но вот те, которые можно использовать: Бесконтактный тестер цепей Электрическая дрель Скотч уровень Сверла Для зачистки проводов Проволочные гайки Отвертка Шаг 1 Сначала выключите автоматический выключатель, чтобы отключить питание в этой области. Шаг 2 Найдите воздуховоды и убедитесь, что новая вытяжка совместима. Вытяжки под шкафом имеют воздуховоды, которые проходят через шкафы вверх перед подключением к внешней стороне. Однако некоторые воздуховоды будут проходить сквозь стену. Убедитесь, что вы знаете, к какому типу воздуховодов можно подключать существующую вытяжку. Шаг 3 Вам нужно будет проделать отверстие в стене и, возможно, в шкафах, чтобы пропустить воздуховод, если вы устанавливаете новую вытяжку. Конкретный ассортимент устанавливаемых вытяжек будет определять точное место и метод. Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы определить, где должно быть отверстие. Отметьте точку карандашом и с помощью уровня найдите центр пространства стены. Шаблон следует разместить на месте. Далее просверливаем вырез. Теперь вы можете просверлить места для электропроводки, если только не нанимаете для этой работы электрика. После просверливания или вырезания вентиляционного отверстия проверьте, нет ли труб или шпилек за гипсокартоном. Вам нужно будет перенаправить любые препятствия, которые могут быть в пространстве. В зависимости от вашего уровня навыков и уверенности, вы можете рассмотреть вопрос о найме генерального подрядчика для выполнения этой части. После того, как все препятствия будут устранены, вы можете установить воздуховод снаружи наиболее эффективным способом. Заклейте стыки изолентой. Шаг 4 Теперь, наконец, пришло время надеть капюшон. Большинство вытяжек поставляются с шаблоном, который показывает вам места для крепления винтов. Чтобы не повредить плитку или стену, перед монтажом проделайте в стене небольшие отверстия. Для крепления шкафов к вытяжкам необходимо, чтобы они были достаточно прочными, чтобы удерживать винты на месте. Если шкафы очень тонкие, вам, возможно, придется использовать арматурные блоки для установки шурупов. Вы можете найти их в хозяйственных магазинах. Чтобы просверлить отверстия под шурупы, используйте сверло подходящего размера. Замените сверло с наконечником винта, а затем просверлите винты. После того, как винты были вставлены, убедитесь, что вентиляционное отверстие совмещено. При необходимости отрегулируйте. Ставим вытяжку и подключаем провода. Провода питают вентилятор и свет вытяжки. Также будет провод заземления, который подключается к заземляющему винту. Подключить провода просто: сначала подключите черные провода вытяжки к проводам в стене. Далее подключаем белые провода. Если вы не уверены в правильности выполнения электромонтажных работ, вам может помочь электрик. Шаг 5 Бесканальный вытяжной шкаф значительно упрощает установку вытяжки под шкафом. Для установки вытяжки без воздуховодов необходимо использовать уровень для определения центра пространства стены. Затем отметьте его карандашом. Чтобы разметить винты, используйте прилагаемый шаблон. Если шаблона нет, кто-нибудь может держать вытяжку, пока вы размечаете отверстия. Затем отложите это в сторону. Шаг 6 Чтобы просверлить отверстия для шурупов и проволоки, используйте сверло подходящего размера. Если вы устанавливаете тонкие шкафы на вытяжку, вы можете добавить к винтам блоки усиления. Также будьте осторожны, чтобы не повредить плитку при установке на плиточную стену. Установите вытяжку с помощью монтажных винтов. Затем пропустите проводку через заднюю часть вытяжки. Гайки для проводов используются для подключения проводки к вытяжке. Совместите цвета, а затем прикрепите заземляющий провод от стены к заземляющему винту. Сковорода-гриль Хорошо, я не собираюсь говорить, что это третий вариант, но вы можете «импровизировать» и сделать свою собственную сковородку теппаньяки, используя противень для гриля поверх любого гриля или плиты. Это может быть хорошим вариантом для небольших кухонь или если вы хотите использовать сковороду с плоской поверхностью при приготовлении пищи на открытом воздухе, не прибегая к встроенной сковороде. Лучший вариант — это Sizzle-Q SQ180 Универсальная решетка из 100% нержавеющей стали. Это отличная сковорода для теппана из нержавеющей стали с гладкой поверхностью. Итак, когда вы хотите приготовить на нем еду, вы разогреваете электрический, пропановый или угольный гриль, а затем кладете на него эту сковороду. Сковорода не содержит источника тепла, она просто устанавливается поверх существующего источника тепла. Тем не менее, в нем предусмотрены вентиляционные отверстия, обеспечивающие надлежащую циркуляцию воздуха, поэтому вы можете готовить восхитительные, хорошо приготовленные блюда. Нержавеющая сталь 14-го калибра очень прочная и прочная, поэтому она может выдерживать высокие температуры без деформации. Он также имеет небольшой встроенный поддон для сбора жира, чтобы собрать весь жир, чтобы не испачкать варочную панель или гриль. В целом, это отличный вариант, если у вас нет места или средств для встроенного гриля теппаньяки или хибачи. Вы получите аналогичные результаты приготовления, и теперь вы можете приготовить вкусные окономияки на плоской сковороде после того, как приготовите несколько вкусных ребер на гриле. Заключение Вы определенно можете сделать это самостоятельно, хотя найм эксперта может дать наилучшие результаты, в зависимости от ваших навыков. Я не часто встраиваю бытовую технику, но мне удалось это осуществить, так что это должно быть вполне выполнимо. Вы всегда можете выбрать более доступный настольный гриль если вы только начинаете заниматься теппаньяки или у вас нет места на кухне. Или, если вы все еще хотите пойти по кухне и приготовить на плите, Вы можете пойти на плиту теппаньяки для использования в вашем доме. Когда-нибудь были проблемы с поиском японских рецептов, которые было легко приготовить? Теперь у нас есть полная книга рецептов и видеокурс «Готовим по-японски с легкостью» с пошаговыми инструкциями по вашим любимым рецептам. Источник
  4. Тэппанъяки
  5. Пошаговое описание рецепта
  6. Мастер класс по теппану от Сергея Лигая
  7. Как сделать встроенный гриль теппаньяки хибачи у себя дома
  8. Руководство по покупке сковороды теппаньяки
  9. Вид коммунального хозяйства (топливо)
  10. Газовые решетки
  11. Сковородки электрические
  12. Тип сковородки
  13. Прилавок
  14. Встраиваемая сковорода
  15. Теппаньяки
  16. Размер сковороды
  17. Размер капюшона
  18. Контроль температуры гриля
  19. механический
  20. термостатический
  21. Толщина противня для гриля
  22. Что такое гриль теппаньяки?
  23. Хибачи
  24. Теппаньяки Хибачи Гриль Комбо
  25. Наружные и внутренние встроенные грили теппаньяки
  26. Что можно приготовить на сковороде теппан яки?
  27. Лучший доступный коммерческий гриль теппаньяки: хороший выбор Электрическая сетка на столешнице
  28. Установите на кухне сковородку для теппаньяки (вариант 1)
  29. Шаг 1: поиск хороших грилей теппаньяки хибачи в Интернете
  30. Шаг 2: Свяжитесь с поставщиком
  31. Шаг 3: консультации и расценки
  32. Шаг 4. Совершите покупку
  33. Шаг 5: установка
  34. Гриль-теппаньяки-хибачи для вашей кухни своими руками (вариант 2)
  35. Шаг 1. Определите затраты
  36. Шаг 2. Проверьте, нужно ли вам нанимать профессионала или вы можете сделать это самостоятельно
  37. Шаг 3. Купите материалы / наймите профессионала
  38. Шаг 4. Создайте это
  39. Шаг 5. Проверьте его эффективность и безопасность.
  40. Шаг 6: Изучите обслуживание и ремонт
  41. Установка вентиляционных отверстий и вытяжки для приготовления теппаньяки
  42. Лучшая вытяжка для вентиляции: вставка для вытяжки Broan-NuTone 403004
  43. Как установить вытяжку
  44. Шаг 1
  45. Шаг 2
  46. Шаг 3
  47. Шаг 4
  48. Шаг 5
  49. Шаг 6
  50. Сковорода-гриль
  51. Заключение
Читайте также:  Раздвижной светильник гармошка своими руками

Теппан сделать своими руками

Рецепт от Олега Чакряна, концептуального бренд-шефа японских ресторанов «Тануки».

– «Овощи теппан особенно популярны летом: это полезная, легкая еда, которая дарит приятную сытость без чувства тяжести», – говорит Олег. Рецепт при этом очень простой и получается даже у тех, кто не особенно любит готовить.

Ингредиенты (на одну порцию)

  • Овощной набор (Ясай-микс)
  • Цукини (можно использовать небольшой белый кабачок) – 100 г
  • Перец болгарский (желательно трех цветов) – 100 г
  • Баклажан – 100 г
  • Лук репчатый – 100 г
  • Шампиньоны – 50 г
  • Морковь – 50 гр

Для жарки и заправки (на одну порцию (115 г) ясай-микса)

  • Мояши (ростки сои) – 40 г
  • Соус соевый – 10 г
  • Масло растительное – 10 г
  • Семена жареного белого кунжута – 1 г

Овощи помыть, почистить, порезать: лук (по волокнам) соломкой толщиной 2 мм, цукини и баклажан – брусочками с шириной грани 5-6 мм, морковь – соломкой 1,5-2 мм, грибы слайсом.

Всё собрать в миску и перемешать, наш овощной микс готов!
Овощи обжариваем на растительном масле в течение двух минут, затем добавляем
мояши и жарим еще минуту, аккуратно перемешивая. Поливаем соевым соусом,
перемешиваем и выкладываем на тарелку. При подаче посыпаем кунжутом.

Источник

Готовим на теппане. Рецепты.

  • Записи сообщества
  • Поиск

Готовим на теппане. Рецепты. запись закреплена

Баклажаны в соевом соусе на теппане.

Продукты: Баклажаны, чеснок, сладкий красный перец, перец чили ( по желанию), соевый соус, кинза, кунжут.

Способ приготовление.
Показать полностью.
Чеснок мелко порезать, баклажаны промыть и нарезать кружочками.
Кружочки баклажан обжариваем на теппане с малым количеством растительного масла. Обжариваем с двух сторон, добавляем нарезанный чеснок, перец. Когда баклажаны хорошо прожарятся, полить малым количеством соевого соуса.

Посыпать кинзой и кунжутом.

Готовим на теппане. Рецепты. запись закреплена

Технология приготовления пищи – теппан..

Теппан — это эффективное приготовление блюд.
Приготовленная на теппане пища, гораздо вкуснее, чем приготовленная на сковороде. Продукты при такой технологии приготовления максимально сохраняют свои вкусовые качества и полезные вещества.
Показать полностью.

Температура поверхности теппана может разогреваться до 210 градусов (в некоторых случаях и выше). Время, затраченное на приготовление пищи, сокращается. Используя всевозможные крышки, формы и специальные кастрюли, можно сварить соус, потушить или обжарить любые продукты.

При грамотном использовании теппана, он может заменить духовой шкаф, плиту и жаровню.

Варить, тушить, жарить, запекать – все это можно на теппане. Если же вы решили испечь блины, то лучшего помощника вам не найти. Одновременно можно испечь до 12 блинов (зависит от размера теппана).

Источник

Тэппанъяки

  • Нам понадобится:
  • 400г филе куриной грудки
  • 600г свежих овощей (цветная капуста, брокколи, сладкий перец, морковь, черешковый сельдерей)
  • 3-4 ст.л. побегов бамбука
  • 3 ст.л. ростков бобов мунг (можно соевые)
  • 1 небольшая луковица
  • 400 мл кокосового молока
  • 400 мл воды
  • 2-3 ст.л. готовой смеси приправ «Азия»
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 5 ст.л. растительного масла
  • соль по вкусу

Пошаговое описание рецепта

1. Нарезать грудку тонкими лентами, добавить соевый соус и 1 столовую ложку растительного масла, перемешать и оставить на 30 минут.

2. Разобрать капусты на соцветия, остальные овощи нашинковать. В кокосовое молоко добавить специи, воду, перемешать, подсолить.

Процесс приготовления непрерывный и быстрый, поэтому лучше разложить все под рукой:

3. Тэппана у меня нет, зато в есть замечательная электрическая сковорода диаметром 40см.

4. В раскаленную сковороду влить 1 столовую ложку растительного масла. Выложить на неё лук и обжаривать 30-40 секунд, непрерывно помешивая. Убрать лук со сковороды в отдельную посуду. Сфотографировать не успела, иначе бы лук сгорел. Влить 2 столовые ложки растительного масла и обжарить грудку в 3-4 захода.
Внимание!! Рыба или мясо обжаривается очень быстро и небольшими порциями, чтобы кусочки не соприкасались и весь сок оставался внутри. Каждую порцию жарить, переворачивая и «разгоняя» по всей площади сковороды, около 3-х минут.
Обжаренную грудку складывать в посуду к луку.

5. Влить остатки масла, выложить в сковороду овощи. Непрерывно переворачивая и перемешивая, как бы играем: собираем овощи вместе в кучку и оставляем, не перемешивая:

6. Затем разгоняем их по сковороде и опять ненадолго оставляем:

Источник

Мастер класс по теппану от Сергея Лигая

Недавно по приглашению компании «Звезды Общепита» побывала на МК по Паназиатской кухни и использованию теппана.

Теппан многие из нас видели, если не в живую, то уж в фильмах точно. И мне был интересен принцип приготовления блюд на нем. А еще очень хотелось познакомиться лично с шеф поваром Сергеем Лигаем. Почему? Во-первых, это мастер своего дела, специалист по корейской, японской кухням и дарам моря. Во-вторых, как смешно не звучало, он мой первый друг на фб. Очень открытый и интересный человек.

Блюда паназиатской кухни очень популярны у нас в стране. Блюд и способов их приготовления очень много, от китайского вока до японского теппана.

Что же такое теппан? По сути это гриль с абсолютно ровной, зеркальной поверхностью. Зеркальная поверхность не излучает тепло. Приготовление блюда на теппане называется теппаньяки в переводе жаренное на стальном листе. Теппан очень универсальная вещь. На нем можно не только жарить, но и тушить. При этом продукты подвергаются быстрой тепловой обработке, что позволяет сохранять полезные свойства.

Сергей показывал не только как работать на теппане, но и рассказывал разные секреты. Например, наши люди любят, чтобы креветок в блюде было много, поэтому для рационального использования продукта стоит креветки разрезать пополам по спинке при чистке. При обжарке они свернутся.

Обжарка креветок занимает считанные секунды. Для жарки можно использовать масло в баллоне с распылителем, у нас было Kotányi Gourmet для жарки и выпекания. Удобно наносить, а главное уменьшается расход (см.фото 3). Как уверял представитель компании один баллон в 500мл заменяет 4-4,5 л масла.

Креветки получились очень вкусные. А Сергей решил приготовить с ними еще и японский омлет — тамаго. Для этого берем яйца и добавляем к ним смесь разведенный хондаши — это сухой рыбный бульон приготовленный из стружки тунца, полностью натуральный, соев.соус и 2ч.л. сахара. Хорошо перемешиваем яичную смесь, но не взбиваем и выливаем на теппан. Сергей готовил тамаго на европейский манер.

К креветкам соль, перец, добавить красный перец, перец чили (убираем семена, чтобы не было излишней остроты), зел.лук, кинзу.

Прелесть теппана еще и в том, что готовить на нем можно одновременно несколько блюд параллельно. При этом запахи не смешиваются.

Перекладываем наши креветки на омлет

Начинки было очень много, поэтому красиво тамаго переложить на блюдо не получилось, но от этого он не потерял своего вкуса. Взяла этот рецепт на заметку, осталось хондаши купить.

Дальше Сергей учил правильно филировать рыбу, в частности дораду. Вначале отрезают голову под плавниками. Затем филе отделяется со стороны спинного плавника, делаем разрез до позвоночника, и повторяем тоже самое со стороны брюшного плавника. Далее снимаем одним движением филе. У филе отрезаем тёжку и у одного из них снимаем кожу.

Одновременно на теппане можно жарить рыбу и овощи. Запах рыбы не распространится на овощи. Теппан, мне кажется, вообще находка для профессиональной кухни. Готовится все быстро, чистка занимает пару минут, стоит просто плеснуть воды или положить сухой лед, а потом просто протереть тряпкой.

Рыба получилась очень вкусная. Причем на коже мне понравилась больше. Овощи прижаренные, аль денте.

15.

Еще приготовили гарнир из лука топленного на сливочном масле со шпинатом и белым вином. Вкусно!

Кстати вы знаете как правильно резать лук соломкой? Лучше резать вдоль волокон, так сохраняется его структура. А вот для лукового супа делают нарезку поперек волокон.

Жарка стейков на теппане возможна прожарка от blue до rare. Если необходимо сделать медиум, то мясо нарезается и повторно обжаривается на теппане.

При обжарке добавили сливочного масла и белого вина. Это вместо саке, часто еще добавляют имбирь и мелко нарезанный дайкон Так только вкуснее будет.

См. видео там все подробно рассказано:

Говяжий стейк на подушке из шпината и лука.

И под конец классика — лапша с овощами.

Быстрая обжарка овощей, они получаются теплыми, но хрустящими. Добавляем заранее отваренную лапшу и обжариваем все вместе. Очень натурально, но при этом вкусно. Отлично подойдет для вегетарианцев.

Весь процесс на видео:

Мне МК очень понравился, многое узнала, за что спасибо Сергею Лигаю.

Компания Звезды общепита занимается оснащением ресторанов, гостиниц. Работает на рынке HoReCa более 15 лет. Постоянно проводит открытые мастер классы и обучение для поваров. Студия находится прямо в магазине и честно скажу уходить не хотелось. Там столько всяких «штучек» для поваров, кондитеров, красивая посуда и техника.

Источник

Как сделать встроенный гриль теппаньяки хибачи у себя дома

3 простых рецепта, которые может приготовить каждый .

Все советы, которые вам понадобятся, чтобы начать готовить по-японски, в нашем первом электронном письме БЕСПЛАТНОЕ краткое руководство по приготовлению японских блюд с легкостью

Мы будем использовать только ваш адрес электронной почты для нашей рассылки и уважать ваши политикой конфиденциальности.

Когда-нибудь были проблемы с поиском японских рецептов, которые было легко приготовить?

Теперь у нас есть полная книга рецептов и видеокурс «Готовим по-японски с легкостью» с пошаговыми инструкциями по вашим любимым рецептам.

Независимо от того, являетесь ли вы коренным японцем или гайдзином (外人 — иностранец), который жил в Японии в качестве эмигранта, или гайдзином, который просто приезжал турист, вы, скорее всего, столкнетесь с десятками изысканных японских блюд.

Проживая в Японии долгое время или возвращаясь в гости еще несколько раз, вы наверняка сталкивались с удивительными рецептами теппаньяки и, вероятно, тоже ими наслаждались.

Очевидно, чем больше вы ходите в рестораны теппаньяки и японские рестораны, чтобы утолить свой ненасытный аппетит, тем больше вам хочется подражать тому, что делает шеф-повар.

Это текстовое наложенное изображение оригинальной работы. В Gottie’s Beef Osaka, Япония Автор: Тьерд Вирсма на Flickr в разделе cc.

И чтобы подлить масла в огонь уже накапливающегося искушения, существуют сотни тысяч блогов и веб-сайтов, которые учат людей готовить рецепты теппаньяки!

Итак, если вы сложите два и два, то в конечном итоге вы захотите приготовить рецепты теппаньяки для себя, своей семьи, друзей и гостей, чтобы продемонстрировать свои навыки.

Конечно, инструменты и материалы, необходимые для создания собственной железной сковороды теппаньяки, легко доступны.

Единственное, что мешает вам достичь этой цели — построить свою собственную кухонную столешницу из железной сковороды теппаньяки — это ваши финансовые ресурсы и принятие решения о реализации плана.

Вы также можете:

  1. нанять профессионала, чтобы он установил его на кухне
  2. приобретите хороший набор для самостоятельной сборки и установите гриль самостоятельно

Я сам отлично установил решетку, и вы тоже можете это сделать. Я наконец выбрал Гирлянда E22 после просмотра этих двух:

Встроенный гриль Фото товара
Лучшее блюдо на гриле теппаньяки: Гирлянда E22-36-48GMX

(просмотреть больше изображений)

Лучший доступный встраиваемый гриль теппаньяки: Хороший выбор Электрическая сетка на столешнице

(просмотреть больше изображений)

Лучшая сковорода для гриля / плиты: Sizzle-Q SQ180 100% нержавеющая сталь

(просмотреть больше изображений)

Лучшая вытяжка для вентиляции: Broan-NuTone 403004 Вставка для вытяжки

Мне просто понравилось пространство, которое Гарленд предложил моей семье, чтобы можно было приготовить большую еду, но и меньший Nice Choose тоже великолепен.

Однако, прежде чем вы воплотите в жизнь свои планы по созданию собственного гриля теппаньяки хибачи, давайте сначала определим, что такое гриль теппаньяки, что такое хибачи и какие у вас есть варианты.

Руководство по покупке сковороды теппаньяки

Когда дело доходит до выбора хорошей столешницы, выдвижной или встраиваемой сковороды, важно учитывать несколько факторов.

Установить решетку не так просто, как кажется, и требует больших вложений. Итак, убедитесь, что вы выбрали лучший вариант для своей кухни.

Вид коммунального хозяйства (топливо)

Коммунальные сети относятся к типу «топлива», в основном газ или электричество.

Газовые решетки

На противне-гриле есть специальные горелки. Эти элементы нагревают варочную поверхность, когда вы их зажигаете. Электрические грили нагреваются медленнее, но восстанавливаются быстрее, чем газовые.

В зависимости от того, где вы живете, газ может быть дешевле электричества.

Сковородки электрические

Этот тип включает нагревательные элементы под решеткой для гриля или встроенные в нее. Эти элементы нагреваются при включении.

Хотя электрические грили нагреваются и восстанавливаются дольше, чем газовые, они могут быть отличным вариантом для тех мест, где нет газа.

Электрическая гриль может потребовать другой вытяжной системы, чем газовая модель, в зависимости от юрисдикции.

Тип сковородки

Затем решите, где вы хотите поставить сковородку и насколько портативной вы хотите, чтобы она была.

Прилавок

Эти устройства могут быть размещены непосредственно на стойке шеф-повара или на стойке для оборудования и могут перемещаться в различных местах при наличии питания и вентиляции.

Их можно легко перемещать в будущем, и они очень удобны в использовании. У них есть панель управления или кнопка, которую можно повернуть вправо или влево, чтобы увеличить (или уменьшить) нагрев.

Встраиваемая сковорода

Такая сковорода ставится в специальный вырез на прилавке или на столе для готовки. После установки варочная панель становится плоской.

Эти сковороды — отличный выбор для создания плоского единообразного вида на кухне, вокруг демонстрационных или передних площадок.

Теппаньяки

Эту японскую сковородку можно использовать в приготовлении блюд в стиле хибачи. Поскольку нагревательные элементы расположены посередине блока, они отличаются от традиционных вставных.

Это позволяет готовить пищу в центре, а затем перемещать ее к краям для нагрева при более низких температурах.

Размер сковороды

Размеры сеток варьируются от 12 до 72 дюймов. Ваша домашняя кухня, вероятно, не требует самой большой, что лучше для коммерческих кухонь.

При выборе единицы измерения следует учитывать несколько моментов:

Размер капюшона

Размер вашей сковороды должен быть пропорционален имеющемуся у вас пространству. Чтобы убедиться, что он подходит добавьте шесть дюймов в обе стороны от расчетных единиц.

Если ваша сковородка прикреплена или прикреплена к другому оборудованию, вы должны оставить шесть дюймов между каждым концом. Для автономной сковороды на 36 дюймов потребуется, например, 48-дюймовая вытяжка.

Вы можете купить больший размер, если в вашем заведении подают завтрак и обед на сковороде. Это позволяет разделить зону приготовления на одну зону для деликатных блюд, а другую — для более тяжелого мяса и замороженных продуктов.

Что касается морепродуктов и многих японских блюд, вам действительно нужно подумать о пространстве для продуктов, для которых требуется разная температура приготовления.

Контроль температуры гриля

механический

Более дешевые сковороды предлагают только ручное управление, что означает, что у вас есть кнопка включения и выключения и три режима нагрева.

Проблема в том, что у вас нет тех настроек температуры, которые вам нужны для точного приготовления. У вас просто обычный низкий, средний, высокий.

Тем не менее, это по-прежнему делает их хорошо подходящими для сковородок, которые будут использоваться для приготовления таких обеденных блюд, как гамбургеры, бекон, сырные бифштексы и другое мясо.

термостатический

Термостатический c ontrols хороши тем, что позволяют точно установить температуру. Это идеально подходит для приготовления нежных продуктов или продуктов для завтрака, таких как яйца и горячие пирожки.

Если вы планируете использовать сковородку в качестве плиты для духовки или для поддержания температуры других продуктов, термостат может стать отличным выбором.

Толщина противня для гриля

Есть три основных типа пластин:

  • Освободи Себя стандартная пошлина: Сковорода толщиной 1/2 дюйма идеально подходит для приготовления завтрака, которому нужна более тонкая тарелка.
  • Освободи Себя средняя нагрузка: Противень для сковороды толщиной 3/4 ″
  • Освободи Себя сверхмощный: Тарелка толщиной 1 дюйм, которая лучше всего подходит для приготовления замороженных продуктов, таких как пирожки и замороженное мясо.

Материал пластин должен быть из стали, так как это лучший прочный материал для этой цели.

Что такое гриль теппаньяки?

Железная сковородка теппаньяки — это большая прямоугольная плита из железа или нержавеющей стали, изобретенная японцами сразу после Второй мировой войны.

Все продукты, которые готовятся на этом гриле, являются жареными или жареными, и одно из больших различий между ним и другой посудой заключается в том, что вы можете одновременно готовить на его поверхности несколько ингредиентов, что вдвое сокращает время приготовления.

Первоначальная цель железной сковороды теппаньяки заключалась в том, чтобы развлечь гостей-иностранцев быстрой кулинарной тактикой японского шеф-повара и его остроумными выходками, а также его комедийными актами.

Сегодня, однако, повара теппаньяки сталкиваются с более серьезными проблемами, предлагая клиентам новые и все более бодрящие рецепты, которые пощекотят их вкусовые рецепторы и заставят возвращаться снова и снова!

Обычно железная сковорода теппаньяки работает на пропане, но есть случаи, когда она работает на древесном угле.

Хибачи

Хибачи (火 鉢), что переводится как «огненная чаша», представляет собой традиционную японскую печь для разогрева древесного угля.

Он представляет собой круглый или иногда квадратный, футерованный термоустойчивым материалом контейнер и сделан достаточно прочным, чтобы выдерживать высокие температуры горящего угля.

Еще в период Эдо 200 лет назад хибачи использовались только как обогреватель богатыми купцами и аристократами; однако простолюдины вскоре нашли его полезным и в качестве приспособления для приготовления пищи на гриле.

С тех пор хибачи известен как небольшой легкий угольный гриль.

Если вы хотите знать насколько горячим может быть гриль хибачи, вам стоит проверить ссылку на мою статью, которую я написал только по этой теме.

Вы можете очень многое сделать с помощью контроля температуры при приготовлении хибачи.

Теппаньяки Хибачи Гриль Комбо

Если вы хотите использовать древесный уголь, чтобы получить более дешевое топливо для своего чугунного гриля теппаньяки, то хорошей идеей будет использование хибачи коробчатой ​​формы для обогрева железной сковороды.

Любой, кто достаточно долго работает на кухне, знает разницу во вкусе, когда дело доходит до приготовления пищи с использованием пропана и древесного угля.

Пища, прошедшая через жар древесного угля, намного вкуснее, чем пища, нагретая пропаном или древесными гранулами.

Так что создание комбинации теппаньяки-хибачи-гриль — лучший способ сделать это, так вы получите лучшее из эти разные стили приготовления.

Сказав это, у вас, скорее всего, будет два варианта.

А это:

  • Вариант 1: приобретите гриль теппаньяки у поставщика и установите его на кухне
  • вариант 2: сделать самому с нуля.

Наружные и внутренние встроенные грили теппаньяки

Хорошая новость заключается в том, что встроенный и уличный гриль теппаньяки работает одинаково. На самом деле нет никакой разницы, но вы можете избежать запаха готовки, если решите делать это на открытом воздухе.

Крытый гриль теппаньяки представляет собой плоскую сковороду с гладкой поверхностью. Открытый гриль теппаньяки называется стол теппаньяки.

Внешняя часть стол для гриля теппаньяки Центральная часть — широкое кольцо (около 3.5 дюймов). Благодаря этому приготовленная пища остается теплой. Тогда снаружи будет холодно и останется холодным, потому что вы не должны готовить на нем.

Таким образом, с теппаном на открытом воздухе у вас есть место на столе для приготовления пищи.

Теппаньяки на открытом воздухе — отличный способ обновить дизайн вашей уличной кухни. Это также интересный способ практиковать социальную кулинарию с друзьями и семьей.

В отличие от традиционных грилей на открытом воздухе, каждый может принять участие в приготовлении пищи и даже приготовить себе еду, если вам не хочется готовить каждый элемент своего меню.

В основном, гриль теппаньяки в помещении и на открытом воздухе похож на приготовление на газовом гриле или электрической плите, но вы можете приготовить больше продуктов.

Я уверен, что не многие из вас готовят завтрак на традиционном гриле на открытом воздухе или в коптильнях. Но с теппаном вы можете делать это как внутри, так и снаружи!

Что можно приготовить на сковороде теппан яки?

Теперь давайте обсудим: что можно приготовить на сковороде теппан? (Я говорю как о внутренних, так и о уличных моделях).

На самом деле почти все. Обязательно попробуйте традиционные азиатские блюда теппаньяки, потому что их легко приготовить на сковороде за считанные минуты.

Затем можно приготовить блины, блюда из яиц, такие как окономияки, Блины по-французски и многие блюда на завтрак, например, оладьи.

Кроме того, не будем забывать о якинику и корейском барбекю, гамбургерах, хот-догах, азиатском жарком и даже блюдах из риса.

Сковородки теппаньяки как в помещении, так и на улице могут заменить обычный угольный гриль или небольшую домашнюю электрическую плиту.

Вот что вы должны знать:

  • приготовление на сковороде теппана происходит намного быстрее, чем на других типах грилей
  • убирать легче, и вы можете соскрести пищу

Лучший доступный коммерческий гриль теппаньяки: хороший выбор Электрическая сетка на столешнице

Итак, вам нужна промышленная сковорода для теппаньяки с плоской поверхностью. Что можно купить по разумной цене?

Один из лучших доступных вариантов — Nice Choose Электрическая сетка на столешнице.

Это своего рода коммерческая сковородка, которую вы можете использовать, чтобы готовить для своей семьи или клиентов. Эта сковородка предлагает поверхность для готовки 548×350 мм.

Вы можете использовать его для приготовления при температуре до 300 градусов C. Поэтому он идеально подходит для приготовления всех видов японских рецептов, будь то блины, омлеты, жаркое и даже любимая курица терияки.

Поскольку поверхность не липкая, вы можете использовать шпатель, чтобы переворачивать, царапать и катать.

Сковорода имеет панель управления, нескользящие резиновые ножки, специальное отверстие для утечки масла и маслоприемник.

Установите на кухне сковородку для теппаньяки (вариант 1)

С этим вариантом вам не придется беспокоиться о том, чтобы делать всю тяжелую работу в качестве профессиональной команды / компании по установке, например Houzz возьмет на себя все планирование и выполнение проекта.

Хотя им, возможно, потребуется согласовать с вами особенности дизайна (например, где должен быть расположен гриль теппаньяки, идеи дизайна гриля и т. Д.).

Вам нужно только быть готовым субсидировать проект, но не беспокойтесь о том, можете ли вы себе это позволить, потому что эти компании обычно предоставляют вам расценки на стоимость работ по установке.

Шаг 1: поиск хороших грилей теппаньяки хибачи в Интернете

Не так много поставщиков или производителей, которые продают комбинированный гриль теппаньяки хибачи, поэтому для этого вам, возможно, придется попросить их сделать его на заказ для вас, что может стоить больше, чем стандартные работы по установке, которые они предлагают.

Встроенная металлическая сковородка теппаньяки на кухонной столешнице впечатляет и очень практична, поскольку она позволит вам готовить несколько блюд одновременно, конечно, вам понадобится дополнительная рука, чтобы действительно это сделать.

Человек может сделать так много только двумя руками.

Найдите производителя, который согласится изготовить для вас гриль теппаньяки-хибачи на заказ, и наймите того, который предложит самую низкую цену за качественную работу.

Шаг 2: Свяжитесь с поставщиком

Свяжитесь как минимум с 10 поставщиками или производителями и составьте список вопросов, которые вы хотите им задать.

Ознакомьтесь с их опытом, предыдущей работой, удовлетворенностью клиентов, качеством работы и ценами.

Как только вы получите от них всю необходимую информацию, вы сможете сузить свой выбор, сравнив их услуги.

Наймите лучшую компанию, которая удовлетворит все ваши запросы по разумной цене.

Шаг 3: консультации и расценки

Вы можете попробовать позвонить в их отдел по работе с клиентами, чтобы поговорить о изготовленной на заказ железной сковороде теппаньяки хибачи, но вы также можете назначить встречу с одним из их представителей, чтобы вы могли подробно обсудить с ними свои идеи.

После этого получите ценовое предложение на предмет, который вы хотите установить на вашей кухне. Разумно выбирать самые дешевые услуги, которые предлагает компания; однако вам также необходимо сбалансировать качество выполняемой работы.

Если вам не помешает потратить несколько лишних долларов на качественный гриль теппаньяки, который вам нужен, то можно потратить немного денег на что-нибудь хорошее.

Шаг 4. Совершите покупку

После того, как вы примете решение, проверьте свой банковский счет, отправьте платеж поставщику и завершите покупку.

Затем они должны уведомить вас за несколько дней до начала процесса установки.

Вам также необходимо будет присутствовать на запланированной дате установки или оставить представителя в своем доме, чтобы поприветствовать группу установки.

Шаг 5: установка

Во время установки изготовленного на заказ гриля теппаньяки хибачи вам практически нечего делать, и все, что вам нужно сделать, это провести команду установщиков по дому, показать им, где находится кухня, и немного развлечь их. болтовня.

Они должны быть суперпрофессиональными в своей работе, чтобы вы могли ожидать, что они закончат работу раньше, чем количество часов, которое они первоначально заявили, и они будут выполнять работу осторожно, чтобы не нарушать ваш распорядок дня.

После этого они должны показать вам, как работает гриль, выполнив несколько тестов, а затем они оставят вам спасибо за ваше гостеприимство.

Гриль-теппаньяки-хибачи для вашей кухни своими руками (вариант 2)

Этот вариант намного сложнее, чем первый, а может и лучше, в зависимости от того, как вы на него смотрите.

С одной стороны, создание вещей с нуля требует гораздо больше времени, усилий и ресурсов, а с другой стороны, вы сможете построить свой собственный гриль теппаньяки хибачи с точностью до мельчайших деталей, что также придает ему некоторую сентиментальную ценность.

Вся идея проекта «сделай сам», такого как этот, состоит в том, чтобы сократить общую стоимость покупки или изготовления гриля теппаньяки хибачи на заказ от определенного производителя или компании.

Так что позвольте нам проверить, можно ли этого достичь в вашей ситуации.

Итак, готовимся к установке Гарланд Е22 (проверьте цены и наличие здесь).

Это инфографика с использованием в качестве верхнего изображения оригинальной работы. [электронная почта защищена] _3547 от Ray Swi-hymn на Flickr в разделе cc. Аппетитный кусок мяса на встроенной тарелке теппаньяки.

Шаг 1. Определите затраты

Самодельные или самодельные проекты связаны с сокращением затрат, и если счет окажется выше прогнозируемой оценки или рыночной цены гриля теппаньяки, тогда не стоит даже рисковать своими деньгами.

Вам будет лучше просто выбросить все это, но я думаю, что использование хибачи для разжигания гриля теппаньяки должно стоить меньше, чтобы построить, чем его купить.

Железная сковорода теппаньяки (те, которые питаются газом, а не древесным углем в хибачи) стоит от 700 до 3,000 долларов и выше.

Гирлянда огромная! Это тот гриль-теппаньяки-хибачи, который вы захотите построить для себя, и с правильными инструментами и материалами вы сможете построить что-то подобное.

Плоская нержавеющая сталь или чугун размером около 400 мм x 300 мм и толщиной 0.5 мм стоит около 10 долларов, в то время как стержни из нержавеющей стали для поддержки 0.125 дюйма x 12 дюймов стоят 5 долларов за штуку, а небольшая сварная квадратная и прямоугольная стальная труба, смазанная маслом или окрашенная в черный цвет. для опорной рамы 10 х 10 мм-600 х 600 мм Стоимость $ 15 — $ 20 каждый.

Если у вас есть собственные сварочные инструменты и другие инструменты, необходимые для работы, это хорошо, или вы можете просто арендовать их в качестве альтернативного варианта.

Скорее всего, вам понадобится всего 1-5 штук каждого из упомянутых предметов, поскольку вы собираете только один гриль теппаньяки хибачи, поэтому вы не будете тратить так много на эти материалы.

Часть хибачи этого устройства будет сделана из расплавленной диатомовой земли, изоляционных материалов и деревянных покрытий с внешней стороны.

Не забудьте указать технические характеристики и размеры гриля теппаньяки-хибачи, который вы хотите установить на кухне, чтобы он занимал там только идеальное место.

Шаг 2. Проверьте, нужно ли вам нанимать профессионала или вы можете сделать это самостоятельно

Хорошо, поскольку мы достаточно покрыли расходы на материалы, пора посмотреть, хватит ли у вас навыков для «грязной» работы.

Это не грязная метафора, а буквально грязная работа по свариванию всех частей этой штуки вместе, потому что грязь попадет на руки и, возможно, на другие части вашего тела.

Однако это не должно быть чем-то, с чем не может справиться механик в целом. Но даже если у вас есть навыки столярного дела, деревообработки или сварки ниже среднего, вы все равно сможете это осуществить.

На YouTube есть множество видеороликов, которые проведут вас через создание чего угодно и даже заставят вас выглядеть профессионалом, даже если вы впервые делаете что-то подобное.

Конечно, ваша решимость зависит от вашей веры в собственные силы, поэтому, если вы действительно чувствуете, что не можете этого сделать, просто наймите профессионала, который сделает это за вас.

Тем не менее, это будет не так приятно, как если бы вы сделали это сами, и вы упустите все самое интересное в изучении новых вещей, которые вы никогда не узнали раньше.

Шаг 3. Купите материалы / наймите профессионала

На данный момент мы уже определили конкретный дизайн вашего встроенного гриля теппаньяки-хибачи, а также стоимость материалов и другую важную информацию об этом проекте DIY.

И теперь вы можете пойти дальше и решить купить материалы или нанять профессионала (как дополнительный вариант), если вы не заинтересованы в выполнении тяжелой работы самостоятельно.

Приобретение необходимых вам материалов должно быть относительно простым, а также приведенная выше первоначальная оценка стоимости должна снизить ваши расходы до менее 2,000 долларов, что сэкономит вам 1,000 долларов или более по сравнению с покупкой гриля теппаньяки хибачи на рынке.

Шаг 4. Создайте это

Теперь, когда у вас есть материалы, необходимые для создания собственного гриля теппаньяки хибачи, пора приступить к проекту. Вы можете обратиться к этому видео и сотням других видео на YouTube о домашних тэппаньяки-гриль хибачи:

Итак, что вам нужно сделать в первую очередь, это начать строить часть гриля хибачи, и вы можете захотеть арендовать печь чтобы ваш хибачи был отформован.

Рядом с вами должна быть печь с разделением времени, и все, что вам нужно сделать, это связаться с ними и составить график для вас, чтобы вылепить расплавленную диатомовую землю в квадратную коробку или цилиндрическую форму.

Как только вы закончите, принесите свою форму для хибачи домой или в гараж и начните работать над облицовкой изоляционных материалов, а затем закончите ее деревянными покрытиями.

После работы над частью гриля хибачи, продолжайте работу и создайте секцию гриля теппаньяки, а также столешницу стола.

Сварите все металлические части вместе и установите готовый набор для гриля теппаньяки на столешницу.

Вы можете выбрать мрамор, стекло или дерево для изготовления столешницы и установить решетку прямо посередине стола и прямо над хибачи.

Убедитесь, что вы разместили дверцу на одной стороне хибачи или сделайте решетку так, чтобы она отрывалась, чтобы вы могли заполнить внутреннюю часть хибачи углем.

После установки всех компонентов вы сможете приготовить домашний теппаньяки-гриль хибачи как минимум за две недели.

Шаг 5. Проверьте его эффективность и безопасность.

Поскольку вы строите этот гриль самостоятельно и не аккредитованы каким-либо органом по грилю и пожарной безопасности, возможно, лучше проконсультироваться с местной пожарной службой, а также с поставщиком теппаньяки хибачи, чтобы они могли оценить его.

Пригласите их к себе домой и приготовьте что-нибудь для них поесть — это будет прекрасная возможность для вас использовать гриль теппаньяки хибачи и одновременно проверить его безопасность и эффективность.

Технически, поскольку вся варочная панель состоит из очень простых элементов, вам действительно не нужно беспокоиться о безопасности, поскольку это всего лишь решетка простой конструкции.

Газовые грили — это те, которые требуют множества проверок безопасности и тренировок.

Шаг 6: Изучите обслуживание и ремонт

Не нужно быть гением, чтобы придумать, как починить свой собственный гриль теппаньяки хибачи, тем более, что вы его построили.

Но чтобы убедиться, что вы сможете повторить свои шаги в будущем, вы можете захотеть снять себя во время сборки, чтобы знать, какие части куда идут.

Этот статью Информация о чистке и уходе за грилем теппаньяки должна пригодиться каждый раз, когда вы его используете.

Установка вентиляционных отверстий и вытяжки для приготовления теппаньяки

Правильная вентиляция необходима для безопасной работы вашей сковороды.

Поэтому вам необходимо установить вентиляционные отверстия, чтобы обеспечить приток воздуха.

Лучший способ удалить дым — использовать вытяжку. Обычно их можно установить прямо в мебель под верхним шкафом над сковородкой.

Вот отличная доступная по цене вытяжка:

Лучшая вытяжка для вентиляции: вставка для вытяжки Broan-NuTone 403004

Никогда не используйте теппаньяки, хибачи или другую сковороду или гриль в помещении без вытяжки, обеспечивающей вентиляцию. Он также удаляет дым, поэтому дымовая сигнализация не срабатывает, когда вы готовите любимую еду.

Эта кухонная вытяжка из нержавеющей стали сочетается с решеткой и прекрасно смотрится в вашем доме. Но он также очень доступен по цене и довольно прост в установке.

Это не только улучшает вентиляцию, но и дает дополнительное освещение, чтобы вы могли точно видеть, что готовите на плите.

Как установить вытяжку

Посмотрите это полезное видео по установке:

Вам не нужно много инструментов, но вот те, которые можно использовать:

  1. Бесконтактный тестер цепей
  2. Электрическая дрель
  3. Скотч
  4. уровень
  5. Сверла
  6. Для зачистки проводов
  7. Проволочные гайки
  8. Отвертка

Шаг 1

Сначала выключите автоматический выключатель, чтобы отключить питание в этой области.

Шаг 2

Найдите воздуховоды и убедитесь, что новая вытяжка совместима.

Вытяжки под шкафом имеют воздуховоды, которые проходят через шкафы вверх перед подключением к внешней стороне. Однако некоторые воздуховоды будут проходить сквозь стену.

Убедитесь, что вы знаете, к какому типу воздуховодов можно подключать существующую вытяжку.

Шаг 3

Вам нужно будет проделать отверстие в стене и, возможно, в шкафах, чтобы пропустить воздуховод, если вы устанавливаете новую вытяжку.

Конкретный ассортимент устанавливаемых вытяжек будет определять точное место и метод. Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы определить, где должно быть отверстие.

Отметьте точку карандашом и с помощью уровня найдите центр пространства стены. Шаблон следует разместить на месте. Далее просверливаем вырез. Теперь вы можете просверлить места для электропроводки, если только не нанимаете для этой работы электрика.

После просверливания или вырезания вентиляционного отверстия проверьте, нет ли труб или шпилек за гипсокартоном. Вам нужно будет перенаправить любые препятствия, которые могут быть в пространстве.

В зависимости от вашего уровня навыков и уверенности, вы можете рассмотреть вопрос о найме генерального подрядчика для выполнения этой части.

После того, как все препятствия будут устранены, вы можете установить воздуховод снаружи наиболее эффективным способом. Заклейте стыки изолентой.

Шаг 4

Теперь, наконец, пришло время надеть капюшон.

Большинство вытяжек поставляются с шаблоном, который показывает вам места для крепления винтов.

Чтобы не повредить плитку или стену, перед монтажом проделайте в стене небольшие отверстия.

Для крепления шкафов к вытяжкам необходимо, чтобы они были достаточно прочными, чтобы удерживать винты на месте. Если шкафы очень тонкие, вам, возможно, придется использовать арматурные блоки для установки шурупов. Вы можете найти их в хозяйственных магазинах.

Чтобы просверлить отверстия под шурупы, используйте сверло подходящего размера. Замените сверло с наконечником винта, а затем просверлите винты.

После того, как винты были вставлены, убедитесь, что вентиляционное отверстие совмещено. При необходимости отрегулируйте.

Ставим вытяжку и подключаем провода. Провода питают вентилятор и свет вытяжки. Также будет провод заземления, который подключается к заземляющему винту. Подключить провода просто: сначала подключите черные провода вытяжки к проводам в стене.

Далее подключаем белые провода. Если вы не уверены в правильности выполнения электромонтажных работ, вам может помочь электрик.

Шаг 5

Бесканальный вытяжной шкаф значительно упрощает установку вытяжки под шкафом.

Для установки вытяжки без воздуховодов необходимо использовать уровень для определения центра пространства стены. Затем отметьте его карандашом.

Чтобы разметить винты, используйте прилагаемый шаблон. Если шаблона нет, кто-нибудь может держать вытяжку, пока вы размечаете отверстия. Затем отложите это в сторону.

Шаг 6

Чтобы просверлить отверстия для шурупов и проволоки, используйте сверло подходящего размера. Если вы устанавливаете тонкие шкафы на вытяжку, вы можете добавить к винтам блоки усиления. Также будьте осторожны, чтобы не повредить плитку при установке на плиточную стену.

Установите вытяжку с помощью монтажных винтов. Затем пропустите проводку через заднюю часть вытяжки. Гайки для проводов используются для подключения проводки к вытяжке.

Совместите цвета, а затем прикрепите заземляющий провод от стены к заземляющему винту.

Сковорода-гриль

Хорошо, я не собираюсь говорить, что это третий вариант, но вы можете «импровизировать» и сделать свою собственную сковородку теппаньяки, используя противень для гриля поверх любого гриля или плиты.

Это может быть хорошим вариантом для небольших кухонь или если вы хотите использовать сковороду с плоской поверхностью при приготовлении пищи на открытом воздухе, не прибегая к встроенной сковороде.

Лучший вариант — это Sizzle-Q SQ180 Универсальная решетка из 100% нержавеющей стали.

Это отличная сковорода для теппана из нержавеющей стали с гладкой поверхностью. Итак, когда вы хотите приготовить на нем еду, вы разогреваете электрический, пропановый или угольный гриль, а затем кладете на него эту сковороду.

Сковорода не содержит источника тепла, она просто устанавливается поверх существующего источника тепла. Тем не менее, в нем предусмотрены вентиляционные отверстия, обеспечивающие надлежащую циркуляцию воздуха, поэтому вы можете готовить восхитительные, хорошо приготовленные блюда.

Нержавеющая сталь 14-го калибра очень прочная и прочная, поэтому она может выдерживать высокие температуры без деформации.

Он также имеет небольшой встроенный поддон для сбора жира, чтобы собрать весь жир, чтобы не испачкать варочную панель или гриль.

В целом, это отличный вариант, если у вас нет места или средств для встроенного гриля теппаньяки или хибачи. Вы получите аналогичные результаты приготовления, и теперь вы можете приготовить вкусные окономияки на плоской сковороде после того, как приготовите несколько вкусных ребер на гриле.

Заключение

Вы определенно можете сделать это самостоятельно, хотя найм эксперта может дать наилучшие результаты, в зависимости от ваших навыков. Я не часто встраиваю бытовую технику, но мне удалось это осуществить, так что это должно быть вполне выполнимо.

Вы всегда можете выбрать более доступный настольный гриль если вы только начинаете заниматься теппаньяки или у вас нет места на кухне.

Или, если вы все еще хотите пойти по кухне и приготовить на плите, Вы можете пойти на плиту теппаньяки для использования в вашем доме.

Когда-нибудь были проблемы с поиском японских рецептов, которые было легко приготовить?

Теперь у нас есть полная книга рецептов и видеокурс «Готовим по-японски с легкостью» с пошаговыми инструкциями по вашим любимым рецептам.

Источник

Оцените статью