Сусловарочная кастрюля своими руками

Часть1. Набор для варки пива

Я уже писал о минимальном наборе для экстрактного пивоварения, а также о том как легко и с минимальными материальными затратами изготовить ферментер для постановки готового сусла на брожение, без которого нам не обойтись и при зерновом пивоварении.

В этой же статье и последующей я буду рассказывать о том, как избежать растрат на наборе для полного цикла приготовления пива.

Сусловарочные котлы, представленные на рынке весьма дорогое удовольствие. На самом деле можно легко обойтись без них, хотя процесс приготовления станет немного неудобным, но справиться с ним можно. Не будем разводить демагогию и перейдем сразу к делу.

Сусловарочный котел своими руками

Сусловарочный котел представляет собой обычную емкость с встроенной фильтр-системой (фальшдно или фильтр типа «базука» можно заказать на али для экономии), средством розлива (кран из нержи заказывал на али), нагревательным элементом (ТЭН из нержи тоже заказывал на али) и то не всегда, и контроллером (тоже брал на али и к нему отдельно датчик с резьбой) для поддержания определенных температур (температурные паузы) и чаще всего термометром.

Эту довольно простую систему можно изготовить и самому, а можно и вовсе обойтись без нее.

1) Саму емкость можно заменить кастрюлей или обычным ведром с крышкой объемом 30-35 литров (хватит и 15 л, но берем запас), лучше всего изготовленной из нержавеющей стали или пищевой оцинковки, как на изображении снизу.

2) Для лучшего поддержания температуры затора, пивовары прибегают к простой хитрости и оборачивают кастрюлю в термоизоляционный материал, который можно купить в любом магазине товаров для дома и дачи. Чем то он похож на вибрапласт или сплэн, которой используется для тепло-шумоизоляции машин, только немного толще. Им обклеивается кастрюля.

3) Чтобы упростить себе жизнь при фильтрации сусла, изготавливается самодельная фильтр система. Причем здесь реально играет фантазия, кто-то может изготовить фальшдно, а кто-то незамысловатую фильтр-систему, фото которой вы увидите ниже.
На самом деле изготовить фальшдно намного проще, для этого в том же магазине товаров для дома можно приобрести обычное сито диаметром чуть меньше диаметра емкости и перевернуть его при установке в емкость.

4) Для слива сваренного сусла лучше приобрести обычный сантехнический кран и высверлив отверстие под него в емкости, врезать краник. Дополнительно на краник устанавливается еще одна фильтр-система. Покупаем еще одно сито или любую другую металлическую сетку, сворачиваем ее в цилиндр, зажимаем один конец цилиндра скобой или хомутом, а второй натягиваем на краник и при необходимости стягиваем хомутом.

5) Можно дополнительно изготовить чиллер из медных трубок для остужения сусла. А можно и не махаться, а просто остужать емкость в тазике под проточной холодной водой.

Наш простой сусловарочный котел и он же заторный бак готов.

Дополнительно для вашей первой варки понадобится:

• Термометр – для отслеживания температуры затора до 100 градусов C.
• Ложка – для периодического помешивания сусла, думаю, она у вас уже есть, если вы занимались экстрактным приготовлением пива.
• Термостойкий шланг для слива сусла в ферментер.

Ну а теперь о плюсах и минусах такого самодельного сусловарочного котла.

• Дешевизна;
• При варке вы полностью почувствуете весь цикл пивоварения;
• Легкость в изготовлении.

• Большие временные затраты при варке, поскольку вам придется самому отслеживать температуру затора и периодически включать плиту для поддержания нужной температуры;
• Возможность подгорания солода, поэтому придется постоянно помешивать затор.

Вот такое простой набор для варки пива нам понадобится для первой варки, в следующей статье я расскажу о том, как улучшить наш набор и автоматизировать ряд процессов, сократив трудозатраты.

Источник

Изготовление сусловарочного котла

Сделал я заторник из 50л кастрюли, которая подешевле с обычным дном. После затирания помыл губкой с горячей водой. Но появились пятна на дне и на стенках, по уровню затора. Что это и как с этим бороться? seregakras, 02 Июня 16, 23:49

,прокладки из второпласта,от силиконовых отказался VladimirPivovar, 02 Июля 16, 08:06

почему отказались от силикона в сторону второпласта? Zoro, 19 Авг. 16, 03:06

то какого диаметра брать сверло? Defazze, 28 Сент. 16, 10:14

А коронкой не лучше ли? Defazze, 28 Сент. 16, 10:30

а цена?
. у меня знакомый воооще на плазморезку носил и потом все детали вваривал. с отверстиями накосячили.

Добавлено через 6мин.:

я,лично,думаю так. ежли мы самодельничаем,то исходим из цены=качество. а так то можно и готовую купить
пы.сы: мне обошлась вся пивоварня где то в 6,5 рублей. бак,фальш,датчик температуры,кран+сгон,ну мелочевка типа гаек и шайбочек. думаю хорошая цена на январь 2016
да,сверло брал за 600р,хорошая коронка стоит немногим дешевле

Посл. ред. 28 Сент. 16, 10:46 от VladimirPivovar

Подскажите пожалуйста, если сверлить такой бак под врезку крана 1/2, то какого диаметра брать сверло? Спасибо! Defazze, 28 Сент. 16, 10:14

Роман, твои фото. вообщем приятно смотреть. Я тоже купил пять таких кастрюлек(производство г Волгоград), более 20 лет назад, брагу в них сбраживал. Использую до сих пор. Для них, по мощности очень подходит круглая горелка от духовок, из старых бытовых газовых плит(на пунктах приема металлолома беруться, за копейки))).

Да, в щелях немного остается зерна. Но так как кастрюля просто невесомая, удобно мыть, перевернул вверх дном и дал струю. Перед этим, я в этой щели просто провожу отверткой. Ничего там не остается. Так что для заторника и варочника подходит прекрасно, сбраживать в ней пиво я не стал бы.

По поводу сверления нержавейки. Купил лет пять назад фрезу по металлу. Удовольствие не дешевое, стоит сейчас аж 600-800 рубликов. Просверлил маленькое отверстие, а дальше уже ею милой. Если рученки не дрожат, то получаем отверстие абсолютно любого размера.

Посл. ред. 30 Сент. 16, 12:34 от Южанин

сбраживать в ней я не стал бы. Южанин, 30 Сент. 16, 14:27

Источник

Сусловарочная кастрюля своими руками

Делаем пивоварню для дома своими руками

Для изготовления пивоварни нам понадобится все тот же набор, о котором я писал ранее и ряд дополнительных элементов (если бюджет на любимое занятие ограничен, как у меня, то я приведу ссылки на алиэкспресс, так можно немного сэкономить):

• ТЭН – для нагрева затора желательно из нержи (2 кВт на Али, 1кВт на Али);
• Встраиваемый термометр – на всякий случай, если вдруг терморегулятор будет врать;
• Терморегулятор – для контроля температуры нагрева, терморегулятор можно приобрести на aliexpress, цена вопроса 500 рублей.
• Датчик температуры, который передает информацию на контроллер с резьбой (в комплекте с терморегулятором идет без резьбы — ссылка на али)

В процессе затирки солода и варки сусла приходится периодически погружать термометр в котел и снимать показания температуры

Помимо этого, важно избегать пригорания солода, для этого периодически необходимо помешивать затор. Поэтому чтобы сварить сусло приходится несколько часов помахаться на кухне

Покопавшись немного в интернете, я решил автоматизировать процесс затирки и варки, с пригоранием солода я решил не бороться, поскольку помешивание во время затирки сказывается только положительно на будущем пиве (затор становится более плотным). К тому же фальшдно оберегает соприкосновение солода с нагревательным элементом.

Если вы уже обзавелись набором, о котором я писал ранее, то вам придется его немного модифицировать:

1) Необходимо приобрести нагревательный элемент закрытого типа (такие используются в современных электрочайниках) мощностью не более 1 кВт, лучше всего ктловатный. ТЭН необходимо врезать выше нашего крана с фильтр-системой и ниже фальшдна. Обязательно используем термостойкие уплотнители, чтобы нигде ничего не подтекало. Подключение (провода) выводим наружу.

2) Встраиваемый термометр врезаем в любом удобном для нас месте (условно назовем это место лицом, чтобы мы могли с легкостью наблюдать показания температуры) в нашу емкость, не забываем уплотнять.

3) Сам термоэлемент мы также врежем в емкость и уплотним, сделать это лучше где-нибудь сбоку, чтобы нам ничего не мешало. Термоэлемент на фото это серебристый цилиндр, от которого отходят черные провода. Я отдельно заказал термоэлемент с резьбой, чтобы его можно было вкрутить в котел.

4) ТЭН запитываем через терморегулятор, при покупке терморягулятора убедитесь, чтобы он работал в диапазоне необходимых нам температур, был рассчитан на мощность ТЭНа и 220В.

Теперь чуть подробнее о работе всей системы и терморегуляторе:

Нагреваться затор будет с помощью врезанного ТЭНа, при этом текущую температуру затора будет передавать врезанный термоэлемент. Контроллер, который находится в терморегуляторе будет анализировать с заданной, то есть та, которую мы выставим (показывается на дисплее), далее контроллер принимает решение либо отключить ТЭН, либо включить его. Нам же остается засекать время для текущей температурной паузы и периодически помешивать затор, чтобы избежать пригорания. По истечению времени выставить температуру на терморегуляторе для следующей температурной паузы.

Терморегулятор, который изображен у меня на фотографиях, по отзывам в интернете, несмотря на то, что китайского производства довольно хорошо себя зарекомендовал. Работает от сети 220В, ток выходного реле 2А, максимальная мощность 2 кВт (расчетная), температурный диапазон 0-100 гр. C. Я не рискнул покупать 2-х киловатный ТЭН, а купил 1 кВт.

Заказать такой термоконтроллер и термометр можно на алиэкспрессе, цена вопроса — 600 рублей, ТЭН можно купить в любом магазине по ремонту водонагревателей, все остальное в магазине товаров для дома.

Ничего сложного в изготовлении автоматической домашней пивоварни своими руками нет. Фотоотчет о проделанной работе я выложу чуть позже. А также дам свой отзыв о работе всей системы и терморегулятора, если вдруг с ним будут проблемы, у меня есть запасной вариант.

Если у Вас есть интересный материал о том ,как можно сделать домашнюю пивоварню своими руками, или другие интересные решения, то свяжитесь со мной, я с удовольствием их опубликую.

Сусловарочный котел своими руками

Сусловарочный котел представляет собой обычную емкость с встроенной фильтр-системой (фальшдно или фильтр типа «базука» можно заказать на али для экономии), средством розлива (кран из нержи заказывал на али), нагревательным элементом (ТЭН из нержи тоже заказывал на али) и то не всегда, и контроллером (тоже брал на али и к нему отдельно датчик с резьбой) для поддержания определенных температур (температурные паузы) и чаще всего термометром.

Эту довольно простую систему можно изготовить и самому, а можно и вовсе обойтись без нее.

1) Саму емкость можно заменить кастрюлей или обычным ведром с крышкой объемом 30-35 литров (хватит и 15 л, но берем запас), лучше всего изготовленной из нержавеющей стали или пищевой оцинковки, как на изображении снизу.

2) Для лучшего поддержания температуры затора, пивовары прибегают к простой хитрости и оборачивают кастрюлю в термоизоляционный материал, который можно купить в любом магазине товаров для дома и дачи. Чем то он похож на вибрапласт или сплэн, которой используется для тепло-шумоизоляции машин, только немного толще. Им обклеивается кастрюля.

3) Чтобы упростить себе жизнь при фильтрации сусла, изготавливается самодельная фильтр система. Причем здесь реально играет фантазия, кто-то может изготовить фальшдно, а кто-то незамысловатую фильтр-систему, фото которой вы увидите ниже. На самом деле изготовить фальшдно намного проще, для этого в том же магазине товаров для дома можно приобрести обычное сито диаметром чуть меньше диаметра емкости и перевернуть его при установке в емкость.

4) Для слива сваренного сусла лучше приобрести обычный сантехнический кран и высверлив отверстие под него в емкости, врезать краник. Дополнительно на краник устанавливается еще одна фильтр-система. Покупаем еще одно сито или любую другую металлическую сетку, сворачиваем ее в цилиндр, зажимаем один конец цилиндра скобой или хомутом, а второй натягиваем на краник и при необходимости стягиваем хомутом.

5) Можно дополнительно изготовить чиллер из медных трубок для остужения сусла. А можно и не махаться, а просто остужать емкость в тазике под проточной холодной водой.

Наш простой сусловарочный котел и он же заторный бак готов.

Дополнительно для вашей первой варки понадобится:

• Термометр – для отслеживания температуры затора до 100 градусов C.
• Ложка – для периодического помешивания сусла, думаю, она у вас уже есть, если вы занимались экстрактным приготовлением пива.
• Термостойкий шланг для слива сусла в ферментер.

Ну а теперь о плюсах и минусах такого самодельного сусловарочного котла.

• Дешевизна;
• При варке вы полностью почувствуете весь цикл пивоварения;
• Легкость в изготовлении.

• Большие временные затраты при варке, поскольку вам придется самому отслеживать температуру затора и периодически включать плиту для поддержания нужной температуры;
• Возможность подгорания солода, поэтому придется постоянно помешивать затор.

Вот такое простой набор для варки пива нам понадобится для первой варки, в следующей статье я расскажу о том, как улучшить наш набор и автоматизировать ряд процессов, сократив трудозатраты.

Источник