Пудра своими руками быстро

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Сахарная пудра в домашних условиях- несколько простых рецептов

Домашняя сахарная пудра, как и любой другой продукт или блюдо, приготовленное самостоятельно, вкуснее, красивее и полезнее. Кроме этого, с точки зрения экономии это еще и выгодно. Конечно, если она нужна раз в год, то ее можно просто купить. Но если домохозяйка часто что-то печет или готовит всевозможные сладости, у нее под рукой всегда должен быть этот ингредиент. Даже в случае, когда она вдруг закончилась, исправить ситуацию поможет мельница для сахарной пудры и горсть сахара.

Способы приготовления пудры из сахара

В промышленном производстве для приготовления этого продукта используются мельницы. На рынок он поступает в трех видах в зависимости от толщины помола (самый тонкий используется непосредственно как порошок и продается в магазинах, остальные виды выпускаются для хлебокомбинатов и заводов). Но как сделать сахарную пудру дома? Рассмотрим несколько простых способов.

«Бабушкин» метод

В этом случае понадобится ступка и пестик. Рекомендуется готовить «порошок» небольшими порциями. Если необходимо заготовить большое количество, то в оставшуюся после приготовления блюда часть продукта следует добавить кукурузный крахмал (как делают в промышленном производстве для того, чтобы она сохранялась долгое время, не отсыревала, не плесневела и не комковалась). Простой рецепт сахарной пудры:

1. Насухо вытереть ступку (можно использовать фарфоровую/мраморную) и пестик.
2. Высыпать в ступку небольшое количество сахара.
3. Круговыми движениями растирать сахар до пылеобразного состояния.

«Мамин» метод

Этот рецепт сахарной пудры немного современнее «бабушкиного», но так же относится к механическим методам.

1. Расстелить чистую, сухую и плотную бумагу на стол.
2. Положить несколько кусков рафинада или сахарного песка.
3. Накрыть бумагой.
4. С помощью скалки/бутылки измельчить сахар, а затем «раскатывать» его до состояния порошка.

Также некоторые используют для получения этого ингредиента тканевый мешочек, в который засыпается исходный продукт и с помощью молотка измельчается до нужного состояния. Недостаток этого способа заключается в том, что невозможно визуально контролировать процесс, для этого требуется периодически открывать мешок.

Современные методы

Домашняя сахарная пудра легко готовится с помощью блендера, кофемолки или кухонного комбайна. Чтобы превратить сахар в пудру в кофемолке используют самый быстрый режим (максимальное количество оборотов). В этом случае есть риск поломки прибора, поэтому рекомендуется использовать ее очень осторожно, особенно если речь идет об электрической, а не механической модели. Молоть придется несколько раз.

В кухонных комбайнах предусмотрена мини-мельница, в которой также можно измельчить сахар до желаемого состояния. Минусом этого и предыдущего способов является то, что крайне трудно очистить эти приборы от остатков тех продуктов, которые в них обычно засыпаются и мелятся, поэтому есть риск получить сладость с ароматом перца, кофе или специй.

Чтобы избежать всех этих проблем, лучше всего доверить приготовление сахарной пудры блендеру. Использовать можно и ручную и стационарную модель, но предварительно должна быть изучена инструкция на предмет соответствующей возможности прибора. В некоторых более старых моделях нельзя измельчать сахар и делать этого не стоит, поскольку прибор просто сломается. В современных блендерах такая возможность предусмотрена.

Пошагово этот процесс выглядит следующим образом:

1. Засыпать в чашу блендера (или в емкость от ручной модели) сахар.
2. Установить соответствующую насадку-измельчитель.
3. Включить прибор на полминуты.
4. При необходимости встряхнуть или перемешать измельченный сахар и повторить предыдущую процедуру.

Какой бы из вышеперечисленных методов не использовался для приготовления этого ингредиента использовать необходимо только сахарный песок, а ни в коем случае рафинад, сахарная пудра в блендере – не исключение. Сахар-рафинад более плотный и его измельчение может вывести из строя такую технику.

Как сделать цветную сахарную пудру?

Некоторые блюда, в том числе десерты, приобретут более привлекательный вид, если их украсить цветной сахарной пудрой. Ее готовка также возможна в домашних условиях. Для этого понадобится сахар и несколько капель пищевого красителя.

1. В чашу блендера всыпать сахар (один стакан).
2. Добавить от 2 до 5 капель (в зависимости от желаемой насыщенности цвета готового продукта) специального пищевого красителя.
3. Включить прибор на полминуты (иногда больше).

Эта схема доказывает, что сделать сахарную пудру своими руками несложно. Хранить остатки продукта с добавлением красителя можно так же, как и обычный – в герметичной емкости. Кроме этого, приготовленную любым из перечисленных способов сладкий порошок обязательно нужно просеивать, поскольку в редком случае удается добиться действительно однородного помола.

Что можно приготовить из сахарной пудры?

Из сахарной пудры можно приготовить мастику, которая в свою очередь используется для оформления тортовой и другой кондитерской продукции. Существует мнение, что в этом случае лучше использовать магазинный вариант, поскольку она однородной консистенции. Но это спорный вопрос и многое зависит от того, как приготовить сахарную пудру. Если соблюдены все перечисленные правила и учтены рекомендации, из полученного продукта (после просеивания) можно приготовить сахарную мастику, из которой получатся отличные фигурки, то есть она больше подходит для лепки.

Ингредиенты для приготовления мастики:

• 1 ложка желатина;
• 5 ложек воды;
• 1 лимон;
• 0,45 кг сладкой пудры;
• растительное масло- 1 столовая ложка;
• пищевые красители (по желанию).

Продукты указаны в столовых ложках.

1. Смешать желатин с водой и оставить для набухания (примерно на треть часа).
2. Влить в желатиновую массу свежеотжатый сок лимона.
3. На водяной бане полностью растворить желатин (не допускать закипания!).
4. Постепенно при помешивании небольшими порциями добавлять сладкий порошок.
5. Замесить мастику.
6. Растительное масло добавляется в самом конце (предотвращает разрывание мастики, делает структуру более эластичной).
7. Покрыть мастику со всех сторон пищевой пленкой и оставить на полчаса.
8. Использовать небольшими кусочками, так как мастика быстро засыхает.

Как еще используют сахарную пудру?

В большинстве случаев пудра из сахара используется для украшения выпечки и оформления кондитерских изделий. Любой самый простой пирог, посыпанный «сахарной пыльцой», сразу приобретает более аппетитный и красивый вид, что доказывают многочисленные фото. Кроме того, это самый простой и всегда доступный способ оформления сладких и десертных блюд.

Также вкусная сахарная пудра в домашних условиях может быть использована для приготовления крема из сливок, белков или сливочного масла. Дело в том, что именно благодаря использованию этого ингредиента вместо привычного сахара, крем получается однородным с устойчивой, но нежной структурой. К тому же, процесс приготовления занимает меньшее количество времени.

Этот продукт входит в состав различных сладких блюд и кондитерских изделий. Например, как ингредиент пудра включена в рецепт миндального и других видов печенья, некоторых тортов, десертов и коктейлей.

Видео: Как сделать сахарную пудру с помощью блендера- оригинальный рецепт

Источник

Делаем минеральную пудру-основу самостоятельно

Всем большое здравствуйте! Сегодня я покажу и расскажу (правда, рассказывать буду немного больше, чем показывать) как сделать минеральную рассыпчатую пудру-основу самостоятельно. Если кто не знает, что такое минеральная декоративная косметика и с чем её едят, настоятельно рекомендую прочесть статью — Волшебство минералов, в которой, собственно, я упоминала, что косметика эта тоже ручной работы, сделать которую может каждый. Там же вкратце рассказано и об основных ингредиентах, из которых минеральная косметика состоит.

Прежде, чем приступать к уроку, скажу одну вещь. 80% работы над пудрой — этап теоретической подготовки, в который входит сбор информации об ингредиентах и составление рецепта, 15% — получение пигментной смеси нужного оттенка, и только 5% — непосредственно изготовление, то бишь, смешивание. Итак, перед тем как делать основу, нам надо решить, что именно мы будем делать.

Сделаем основу средней плотности покрытия для нормальной/комбинированной кожи, чтобы всем подошла. Для этого нам понадобятся следующие инструменты и материалы:

Ингредиенты:
— Мика серицит
— Диоксид Титана
— Оксид Цинка
— Магнезиум Стеарат
— Нитрид Бора
— Шёлковая и жемчужная пудры
— жёлтый и красный оксиды железа
— ультрамарин синий

Инвентарь:
— весы с точностью до 0.01г
— гриндер
— пластиковые ложечки
— баночка для готовой пудры

Я понимаю, что звучит всё это ужасающе страшно, все дружно вспомнили уроки химии и эту непонятную номенклатуру) Но страшного в этом ничего нет, главное, разобраться, что чем служит и для чего используется. Подробно об ингредиентах я писала в вышеупомянутой статье в разделе «Состав», так что повторяться не буду.

Расскажу лучше, что такое гриндер)

Изначально, гриндер — это девайс для измельчение табака и курительных смесей. Бывают как механические, так и электрические гриндеры, и вот последние как-раз используются для изготовления минеральной косметики. По сути своей, гриндер — это мини-комбайн, в котором смешиваются и измельчаются сухие смеси. Поскольку минералы — микронизированные частицы, хорошо перемешать их вручную достаточно сложно. Халтура в данном случае не пройдёт, потому что пудра будет ложиться неравномерно, а что ещё хуже, вместо телесного цвета можно получить разводы жёлтого, синего и красного пигментов на лице. Наверное, такая перспектива мало кого привлечёт, поэтому перемешивать нужно действительно хорошо. Если гриндер совсем уж не достать, то можно смешивать пудру вручную, для чего берётся зип-пакет (который с вакуумной застёжкой) и долго-предолго перетирается в руках. Займёт такой процесс не менее 40 минут. Сама лично я так делать не пробовала, но в безвыходной ситуации можно и так. Перемешивание в гриндере займёт 5-7 минут.

Наконец-то мы добрались до рецепта) Самую простую минеральную пудру можно сделать из мики серицит, диоксида титана и пигментов. Но раз уже делать, то делать толково, чтобы и ложилась хорошо, и жирный блеск предотвращала, и от вредных солнечных лучей защищала, да и чтобы выглядело личико в итоге красиво и ухожено. Для этого и нужны дополнительные добавки, улучшающие текстуру и добавляющие те или иные полезные свойства.

Составляя рецепт, нужно учитывать, что повышенное содержание диоксида титана и оксида цинка даёт возможность получать кроющую, непрозрачную пудру. Присоединение этих двух оксидов также вызывает осветление добавленных позже пигментов. Чем выше содержание серицита, тем более прозрачной будет основа. В зависимости от желаемого эффекта, можно использовать матовую или глянцевую разновидности мики серицит.

К добавкам (присадкам), улучшающим адгезию, относятся магния стеарат, стеарат цинка, магния миристат и нитрид бора, Silica Powder Spheres, Аллатоин, Calcium Carbonate, шелковая, жемчужная пудра и тд.

Рекомендуемые проценты ввода:

— Мика серицит до 80%
— Диоксид Титана — 1-25%
— Оксид Цинка — 1-25%
— Магнезиум Стеарат — 5-10%
— Нитрид Бора — 3-15%
— Шёлковая и жемчужная пудры по 1-2% (но можно и больше, зависит от желаемого результата)

Ввод остальных минералов обычно даётся в описании продукта, и уже по тем данным нужно будет ориентироваться, составляя рецепт.

Мои пропорции для основы со средней степенью покрытия:

— Мика серицит — 65%
— Диоксид Титана — 15%
— Оксид Цинка — 7.5%
— Магнезиум Стеарат — 5.5%
— Нитрид Бора — 3%
— Шёлковая и жемчужная пудры по 2%
— пигменты — до получения желаемого оттенка

Чтобы рассчитать точное количество требуемых ингредиентов, нужно знать, каков вес конечного продукта и сколько его помещается в тару:

5 г полная баночка без сифтера (5г — это объем, а не вес) содержит приблизительно 2 — 2.5 грамма минералов.

5г баночка с сифтером – это 1-1,5 грамма.

10г баночка с сифтером — приблизительно 2.5 — 3 грамма.

20г баночка с сифтером — в нее помещается приблизительно 4 — 5 грамм.

30г баночка с сифтером обычно содержит 4 чайные ложки минералов, приблизительно 8 — 9 грамм.

На мою баночку 20г придётся делать 5г пудры. Итого, конечный рецепт на 5г минеральной пудры:

— Мика серицит — 3.25г
— Диоксид Титана — 0.75г
— Оксид Цинка — 0.375г
— Магнезиум Стеарат — 0.275г
— Нитрид Бора — 0.15г
— Шёлковая и жемчужная пудры по 0.1г
— пигменты — до получения желаемого оттенка

Все эти значения кажутся мизерными, но вы удивитесь, как много на деле окажется отмеряемых материалов. Кроме того, теперь, надеюсь, стало понятно, зачем понадобились довольно точные весы. Конечно, можно делать косметику, отмеряя инги «на глазок», но повторить состав во второй раз не получится никак, да и результат может оказаться не тот, на который рассчитывали. Поэтому весы крайне желательны.

Само изготовление любой минеральной косметики делится условно на три этапа:

1. Пигментный концентрат
2. База
3. Добавки.

Пигменты — это то, что даёт пудре цвет. И чтобы она максимально соответствовала оттенку кожи, этот цвет нужно сделать. И здесь начинается самая творческая часть приготовления — смешивание цветов. Получить телесный цвет (как и все другие цвета на свете) можно из пигментов трёх основных цветов — жёлтого, красного и синего. Без них добиться нужного цвета не получится никак. Вне зависимости от того, какой подтон имеет кожа (тёплый, холодный или нейтральный), жёлтого пигмента понадобится больше всего. Если кожа с розовым подтоном, то нужно будет добавить немного больше красного, если оливкового, то — синего. Чтобы каждый раз при приготовлении пудры не заморачиваться со смешиванием, рекомендуется заранее приготовить смесь пигментов, а потом уже добавлять в базовую смесь.

Примерный рецепт пигментного концентрата:
3 части жёлтого пигмента и по 0.25 части красного и синего пигментов.

В результате у вас получится очень насыщенный и яркий цвет:

Не стоит бояться, что пудра в итоге будет такой, ведь итоговый цвет будет значительно светлее за счёт диоксида титана и оксида цинка.

Если тон не совсем тот, что нужно, его можно немного корректировать посредством добавления пигмента нужного цвета. Правда, делать это нужно чрезвычайно мизерными дозами, буквально на самом кончике зубочистки.

К слову, приготовление пудры — дело пыльное, так что желательно постелить что-то на рабочую поверхность да и самой одеться в то, что не жалко испачкать. Повторюсь, пигменты очень и очень концентрированные, одна маленькая гранула может окрасить полностью обе руки)

База для минеральной основы смешивается отдельно. Сюда входят основные по массе элементы — серицит, диоксид титана и оксид цинка.

Когда база готова, в неё по чуть-чуть добавляется концентрат пигментов.

Когда получите устраивающий Вас цвет, можно добавить остальные микронизированные добавки: магнезиум стеарат, нитрид бора, шёлковую и жемчужную пудры. Мешать эти элементы долго не стоит, чтобы не нарушить их структуру. Именно поэтому они добавляются в самом конце.

Вот, в общем-то, и всё! Наша 100% минеральная натуральная пудра-основа готова! Аккуратно пересыпаем полученный результат в красивую баночку и получаем вот такую прелесть:

Такая пудра очень нежно и мягко ложится на кожу, маскирует мелкие дефекты и несовершенства, визуально скрывает мелкие морщины, предотвращает появление жирного блеска и имеет SPF 15. Наносить основу следует кистью кабуки, мини-кабуки или флэт-топ.

Если у Вас с первого раза не получится основа, вуаль и т.п. не нужно расстраиваться и выбрасывать, из этого можно сделать румяна или темные тени, включаем фантазию wink.gif Все минералы универсальны, различия в составах не так уж и велики, поэтому можно смело делать из одного продукта — другой.

Ну и напоследок, ответ на интересующий всех вопрос, где взять ингредиенты?

Ссылки на несколько украинских и канадских/американских сайтов дам в личке, так что если кого-то заинтересует эта тема, обращайтесь.

Если кто-то знает другие магазины, пожалуйста, дайте мне знать, помещу в список. К сожалению, не встречались магазины российские, но я верю, что такие есть, просто я о них ещё не знаю.

Вот, собственно, и всё. Надеюсь, Вам было интересно почитать и узнать, как же делается декоративная косметика. По ощущениям и эффекту такая основа ничем не уступает покупной минеральной, а в некоторых моментах даже превосходит её, потому как состав подбирается индивидуально под собственные нужды.

Источник